大米是我們生活中必備的主食，很多家庭一日三餐都離不開大米，家中不可能一日無米。所以，幾乎每個家庭都或多或少有剩下來的大米需要保存。

大米和米飯

正因為大米是我們生活中離不開的主食，别的食物吃完了可以隔三差五去超市或者市場購買，但是大米不管吃多吃少，幾乎每餐都得要吃，不可能每天都跑市場去購買大米，所以很多人在買大米的時候一下至少買幾十斤或者幾百斤，幾千斤的都有。

發黴的大米

現在的大米有散裝的和袋裝的兩種，即使是袋裝的，一旦開袋食用，和散裝的一樣，直接暴露在空氣中，如果遇到環境高溫潮濕，特别是夏天，幹燥的大米會在很短的時間内變得潮濕、生蟲、發黴、變質，變質後的大米不但口感變差，而且吃了會對我們的身體造成極大傷害。

長蟲的大米

所以，我們必須學會如何讓大米在長時間存放過程中不生蟲、不發黴、不回潮的方法和技巧。接下來就為大家分享大米的保存小妙招，不生蟲、不長黴，不回潮，簡單實用。

花椒具有特殊的刺激性香味，是一種自然抗氧化物。取花椒40粒，放入鍋内，鍋内放入适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量為宜，然後把水加熱。待水涼後，将存米布袋放入水中浸泡5分鐘。泡好之後取出晾幹後裝入大米，可防止大米生蟲、黴變。

花椒保存大米

另外，用透氣性較好的紗布、薄布将花椒包成若幹小包，均勻地放在米袋的各個部位，再把米袋的口部系緊，将整袋大米放在陰涼通風處，也可起到同樣的效果。

找出不透氣的無毒食用塑料袋若幹個，将每兩個塑料袋套在一起備用。接着将大米在陰涼通風的地方晾一下，裝入套在一起的兩層塑料袋内，盡量裝得滿一些，裝好大米後用手将袋口殘餘的空氣擠掉，用繩拴緊袋口。由于塑料袋内空氣稀少，大米都已幹透，塑料袋不透氣，隔絕了大米與外界環境空氣和濕氣的接觸，因此，可使袋内大米長期保存。

把大蒜去皮後與大米混裝入袋，或把辣椒掰成兩段，把大料拆散與大米共存，也可起到滅菌、驅蛾、滅螨的效果。

大蒜保存大米

将大米裝入米缸或其他可以密封的容器内，取一瓶白酒，開啟後瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位後封閉容器。因大米微弱“呼吸”後，容器内的空氣越來越少，而白酒中揮發的乙醇氣體便可起到消毒、殺菌、防止大米生蟲黴變的作用。

袋子加米缸保存大米

越是好大米，越不易存放。可将好大米攤曬後放于口袋内，紮緊口，然後放入米缸，并将米缸置于幹燥、通風處。入夏後，濕度随氣溫的升高而增大，“袋”、“缸”内的大米常由内向外、由中間向米袋兩端發熱。此時，每隔10天，宜将大米從“袋”、“缸”中倒出來，通風、散熱、降溫，然後重新收藏。效果也不錯。

海帶保存大米

曬幹的海帶具有緩慢的吸濕能力，且兼有抑制黴變和殺蟲的功能。存放大米時可将占大米重量10％的幹燥海帶和大米一起裝入米袋内，由海帶将大米外表的水分吸幹，防止大米生蟲或變質。通常一個星期之後，大米中20％的多餘水分和70％的各種菌類便被海帶吸收。因此，使用此法時，最好每星期将海帶取出曬幹，然後再放入米中，吸濕的海帶便可反複使用。

優質大米

另外，大米與水果不宜一起存放。因為米易發熱，水果受熱則容易蒸發水分而幹枯，而米亦會吸收水分後發生黴變或生蟲。

大米是我們餐桌上必備的食品，家中哪有不存糧的道理！以前總是擔心存放大米會生蟲、發黴、回潮。現在有了以上6大存米好妙招為大家保駕護航，助您一年四季都能吃上好大米，趕快收藏和轉發給您身邊有需要的朋友吧！

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