東北各種鹹菜的做法-tft每日頭條

東北各種鹹菜的做法

生活更新时间:2024-08-09 15:20:32

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）1

秋末冬初，正是東北家家戶戶，傳統的存秋菜，腌菜的季節，是因為以前沒冰箱，更沒有反季節蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以發明了腌菜，現在，在城市很少有存秋菜的了，腌制些小鹹菜是不錯的選擇，不同種類的鹹菜，用的原料不同。大多是就地取材，選用一些地産的脆嫩性的蔬菜腌制，今天，東北大嫂教你做“花鹹菜”隻用放鹽就可以，兩天就能吃，幾種蔬菜的味道融合在一起，讓你吃了贊不絕口，爽口開胃，早餐用來配粥，晚餐用來配米飯，吃上一口，讓你胃口大開，下面分享下這個花鹹菜的做法

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）2

【腌花鹹菜】

材料：卷心菜1棵、蔥1把、胡蘿蔔1根、尖椒10個、香菜1把、花生米250克、鹽100克、

做法：

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）3

1.準備好所需食材，提前将花生米放在清水中浸泡1小時，将蔬菜摘去老葉，洗淨，放在案闆上晾幹水分

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）4

2.将香菜切成段，胡蘿蔔去皮，切成絲

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3.将蔥斜刀切成小段，斜刀切蔥，更容易入味

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）6

4.将尖椒去蒂，切成絲

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）7

5.将卷心菜切成絲，放在盆内，加入尖椒絲，香菜段，胡蘿蔔絲，蔥段，加入鹽，翻拌均勻，腌制1-2小時，将蔬菜腌制變軟

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）8

6.期間，鍋加水，下入花生米煮制30分鐘，到時間後，将花生米撈出晾涼

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）9

7.将晾涼的花生米放在盆内，翻拌均勻

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）10

8.将鹹菜放在罐子内壓實，放在冰箱内冷藏，24小時後就可以吃了，剩下的還繼續放冰箱冷藏保存，随吃随取，腌好後，也可以夾出一些，加上香油，辣椒油再拌制一下，味道更香

東北各種鹹菜的做法（這個東北小鹹菜的做法真簡單）11

小貼士：這個鹹菜不适合久存，現吃先拌就可以，口感脆嫩，放在冰箱内冷藏保存，放在外面，天氣熱，容易變酸，變質，腌好後，也可以夾出一些，加上香油，辣椒油再拌制一下，味道更香

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