海帶在煮的時候加點醋,它就容易變軟了
原理:海帶是堿性,醋是酸性,兩者在一起互相反應,海帶也就不像之前那麼“剛硬”了
另外還可以去海帶腥味兒
還有,加醋保護維生素C少被破壞—維生素C在酸性環境下比較穩定
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