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澱粉做涼粉教程

圖文 更新时间:2024-08-18 16:14:43

大家好我是阿俊今天跟大家分享一道:“涼粉”的做法 涼粉是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。

澱粉做涼粉教程(廚師長教你涼粉的做法)1

第一步:準備豌豆澱粉100克,清水100克,把澱粉和水倒在一起加入食鹽1克攪拌均勻。右邊裡面是準備好的1000克清水。具體比例是:一比五,也就是200克澱粉水,1000克清水。

澱粉做涼粉教程(廚師長教你涼粉的做法)2

第二步:把1000克清水倒入鍋中,水快燒開時候,開小火倒入澱粉水,一邊倒一邊用鏟子不停地攪拌,這個時候可不能偷懶,不然涼粉會糊鍋,整個過程大概3分鐘左右,至道涼粉起大泡變得透亮粘稠時候就差不多了,把做好的涼粉倒入一個玻璃托盤裡面,自然冷卻2個小時。

澱粉做涼粉教程(廚師長教你涼粉的做法)3

澱粉做涼粉教程(廚師長教你涼粉的做法)4

第三步:準備蒜聳,小米辣,香菜末切好放在碗裡,在找一個碗加入食鹽2克,雞粉2克,白糖1克,生抽醬油10克,秘制紅油10克,陳醋10克,芝麻香油10克,用調料勺攪拌均勻。

澱粉做涼粉教程(廚師長教你涼粉的做法)5

澱粉做涼粉教程(廚師長教你涼粉的做法)6

第四步:把做好的涼粉倒出切成條狀,放在盤子裡,倒入調好的料汁,撒上蒜茸香菜小米辣,就可以食用了。一道酸辣爽口的涼粉就做好了。

澱粉做涼粉教程(廚師長教你涼粉的做法)7

詳細視頻教程在阿俊主頁。今天阿俊就給大家分享到這裡了。還望大家多多的轉發關注收藏,将這樣的知識分享給更多的人.有什麼不同的觀點和看法,歡迎在評論區中和我留言和大家一起讨論。

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