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如何做酸棗糕好吃

生活 更新时间:2024-08-11 14:12:56

如何做酸棗糕好吃(京味小吃酸棗糕)1

如何做酸棗糕好吃(京味小吃酸棗糕)2

如何做酸棗糕好吃(京味小吃酸棗糕)3

城中小販的挑子或攤子上,有一些切成方薄片兒賣的“酸棗糕”(又稱山楂糕或山楂面兒),多是用整酸棗碾碎成細面兒,再和壓成長方塊兒或大坨子,小販們再切成一塊一塊地賣與小孩。其味有棗香、糊味兒和一種似山楂的味兒,有化食、去痰之功效,是孩提時常買的一種零吃食品。在鄉間廟會上,也有叫賣此物者。然而在鄉間,特别是山鄉,是從不用花錢買的。鄉間山野的荒坡野崗、溝坎地旁有的是酸棗。到秋後,收了酸棗兒,可以生食,亦可做酸棗面(或糕)。兒歌雲:“離城十裡遙,就到老山坳,酸棗兒多如麻,煮湯又作糕!”在北京西山和北山中,許多人家均常做此物,很值得春秋時一訪之!

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