今年中秋節，我回到農村父母家，父母正在地裡挖紅薯。

紅薯，是種植最為普遍的一種農作物，因為無論是地下長的紅薯還是地上的嫩莖葉，都是人們喜歡吃的美食。

但是，當地下的紅薯收獲後，地上的莖葉也完成使命快速老化變成了老紅薯藤，纖維化嚴重，既不能當蔬菜食用，也不能做家畜的飼料，不但失去了原有的價值，而且種植多了後，紅薯藤的處理就有一些麻煩。父母每年挖了紅薯，都要把這些老紅薯藤運到一裡外的荒山裡倒掉。

當我正準備把這些紅薯藤拉去倒掉時，父親說：不用運走了，就堆在路邊吧，等會鄰村的馬興成會來收的，還給5分錢一斤呢。

我覺得很奇怪：馬興成收這種沒用的老紅薯藤去幹什麼？

父親說：聽他說是用這個紅薯藤來種菌子的，都種了幾年了。

用紅薯藤種菌子，我還是頭一次聽說，決定去馬興成家看看。

馬興成是我們這幾個村子裡有名的種田能手，什麼賺錢他就種什麼，以前也聽說過他種植過香菇，我倒要看看他用老紅薯藤能種出什麼菌子來。

來到馬興成家，看到他家門口的水泥地坪上曬着的都是碎紅薯藤，還有人正在用鍘刀鍘切新鮮的紅薯藤，而屋旁剛收過中稻的稻田裡，已經搭好了五個塑料大棚。

馬興成說：這五個大棚共有3畝，隻是用竹子做骨架，草苫子、塑料薄膜搭頂的簡易大棚，種一季平菇，來年可以種水稻。

馬興成告訴我，用紅薯藤種平菇這完全是一次意外的試驗。馬興成之前就種過香菇，也種過平菇，但一直都是用棉籽殼做培養料種植的。近年來，棉籽殼價格不斷上漲，加上附近種植棉花的農戶也少了，從外地購買棉籽殼大大增加了成本。為了節省成本，馬興成又用稻草種植平菇，但後來，稻草也少了，倒是紅薯藤多了起來，每到秋天，農戶收獲了紅薯，就把老紅薯藤丢棄了。

馬興成想，既然稻草都能種平菇，為何紅薯藤不能種呢？他決定試一試，把自家的200斤紅薯藤切碎，曬幹，然後用石灰水浸泡，鋪在地上撒入了一些菌種。沒想到，幾個月後，層層疊疊長出了很多平菇。最後，這200斤紅薯藤竟然收獲了三百斤鮮平菇。

種植成功後，第二年，他就全部采用紅薯藤種平菇。當地人都喜歡種植紅薯，一家最多種幾畝，少的也有幾分地，紅薯藤資源豐富，對于送上門來的，會付一點錢，自己上門運的則不用付錢。當年，他種植了一個大棚的平菇，收入2萬元，嘗到甜頭的馬興成又建了兩個大棚。

馬興成掰着指頭給我算了一筆賬：每個大棚投料10000斤，每百斤幹料可産鮮菇100至150斤，一個大棚能收鮮平菇1.2萬斤，除去成本，每個大棚能純賺2.5萬元。如今，馬興成種植了5個大棚的平菇，光種平菇這項就純收入10萬多元。

現在，馬興成利用老紅薯藤種植平菇已經有了五個年頭，有了一套成熟的種植技術，具體技術如下：

在秋季9至10月份紅薯收獲後把無黴變、無蟲害的新鮮老紅薯藤收集起來，用鍘刀切成3至5厘米的小段，然後利用晴天晾曬3至4天，

另準備适量的生石灰，米糠或麥麸，過磷酸鈣，複合肥，石膏粉，多菌靈，農用簿膜。

把曬幹的紅薯藤段倒進水池中，加入2%至3%的石灰水浸泡10至12小時後撈出用清水沖洗後瀝幹，用試紙測酸堿度，PH值控制在7.5至8内，含水量控制在60%左右（以手握一把拌料，指縫有水不滴為度）。

将紅薯段倒在清潔的水泥地坪上，依次加入米糠或麥麸、複合肥、石膏粉和過磷酸鈣（配比為紅薯藤段92.5%、米糠或麥麸5%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、複合肥0.5%）翻拌均勻。最後再按100公斤幹料加含量50%的多菌靈100克，充分拌勻。

場地可選擇室内或大棚栽培，也可以露天栽培。露天栽培以收割後的稻田較為理想。不管是露天和室内大棚栽培，都要經過消毒處理。未栽培過平菇的場地,灑上3%的石灰水消毒即可。

可采用床架多層式、塊式、袋栽等多種栽培方式，室内和大棚适合床架多層式、袋栽；露天适合塊式栽培。

大棚床架多層栽培：将拌好的培養料均勻鋪在栽培床上，鋪10厘米厚的一層就撒上一層菌種，壓實後又鋪同樣厚的一層培養料撒一層菌種，一般鋪三層培養料在最上面撒一層菌種,總厚度為30厘米左右, 把菌種播完後再抹平壓實，蓋上舊報紙，然後覆蓋塑料薄膜，讓其發菌生長。

平菇在菌絲生長期間不需要陽光，發菌時要注意好避光，如果是露天栽培，必須要用草簾或其它類似物遮蓋。

播種20天内不需要管理，20天後就可以逐漸揭膜通風。在溫度适宜的情況下，一般20至30天左右菌絲就可以長好，如果是低溫季節則需45至60天左右才能發透培養料。

菌絲長滿整個培養料3至4天後開始現蕾，再經6至7天地生長就可以采收第一潮菇了。采收後立即噴水，把培養料噴透後仍然用薄膜覆蓋。過7至10天後揭膜通風。如此栽培管理，可連續采收4至5潮平菇。

（圖片來自圖庫）

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