“好吃又不貴！”

“按斤囤，不心疼！”

食品在生産加工過程中

經常會有一些被裁剪切割下來的食品碎片

這就是零食“邊角料”

繼臨期食品後

食品“邊角料”在網絡上悄然走紅

成為許多年輕人的“省錢寶藏”

從豬肉脯碎片到面包邊邊

從火腿碎到水果片……

零食“邊角料”價格低廉，種類多樣

在購物軟件上搜索相關關鍵詞，各種“撿漏”好物

應有盡有

近年來

一些企業嘗試将零食邊角料也包裝上市

目前這一市場具體情況如何？

據央視财經報道

如今

上海的不少消費者都會購買零食邊角料

他們覺得邊角料和正品的口味配料一緻

同時，價格也更實惠

上海消費者丹丹：我們自己吃的話，隻要價格實惠、東西好吃，我就會去買它，哪怕它外面包裝稍微簡陋一點。‍‍

如今，這樣的消費者越來越多

零食邊角料廣受歡迎

記者實地探訪了上海的幾家面包店

有店員表示

平時邊角料很暢銷，一般上午就能銷售一空

統計數據顯示，2022年一季度，零食邊角料相關産品在某電商平台的銷售額為2030萬元，同比大幅增長約17倍。豬肉脯、虎皮卷、火腿腸、面包邊和散裝夾心餅幹，成為最為火爆的邊角料零食代表。

那麼，零食邊角料

在食品生産過程中是如何産生的？

消費者在選購時又該注意哪些問題？

在江蘇靖江的一家食品生産企業記者看到，在經過200多攝氏度高溫烘烤後一張張豬肉脯坐上傳送帶被壓平、切割後包裝分袋送往下遊負責人告訴記者豬肉脯烘烤壓平後，會存在邊角不整齊的情況而這部分就會被切出來作為邊角料售賣

江蘇省靖江市某食品生産企業産品部總監王燕：一年的話，豬肉脯産量在4000噸左右。附片，也就是邊角料這一塊，一般比例會在10%-15%之間。

記者在調查中了解到，通過銷售零食邊角料

不少食品企業的利潤都提高了

一家食品企業負責人表示

目前所在門店的銷售額約為2000萬元

其中

零食邊角料的銷售額占比達到了30%左右

而且供不應求

但記者在調查中也發現

零食邊角料快速發展背後也存在一些隐憂

在一些電商平台上

部分店家售賣三無産品，收貨時産品已經變質

存在不少差評

記者也在網上購買了一款零食的邊角料

開箱後發現

并沒有明确的生産日期和生産廠家标識

對此專家提醒消費者，選購零食邊角料時

還是要認清

産品的品名、配料表以及生産日期等信息

上海某咨詢公司零售社服行業首席分析師章唯琳：我們建議消費者盡可能認準正規廠家生産的零食邊角料，或者是一些有生産資質的工廠生産出來的零食邊角料産品，他們所生産的一些産品肯定是比較有質量保障的。

（央視财經）

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