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腐乳餅如何做

生活更新时间:2025-02-15 06:57:50

腐乳餅如何做?準備材料：面粉500克，糯米100克，花生，芝麻，白肉丁，蒜頭茸，南乳，大米酒，糖粉、瓜冊各适量，現在小編就來說說關于腐乳餅如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

腐乳餅如何做

準備材料：面粉500克，糯米100克，花生，芝麻，白肉丁，蒜頭茸，南乳，大米酒，糖粉、瓜冊各适量。

把糯米焗熟後用磨磨成幼粉，這些粉稱之為糕粉；把花生仁炒香，碾幼粒；芝麻炒香；白豬肉先用白糖腌過，然後切成幼丁。

把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆裡，加入蒜頭茸、整塊的南乳，調入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或豬油)，攪拌均勻，便成為腐乳餅的餡。

面粉加入适量蘇打，食用純堿，用密篩篩過，然後加入油、糖油(糖油即是将白糖放入鍋中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。

把制成的皮包上餡料後，用餅印印成形，餅面再刷上蛋漿，入焗爐約焗5分鐘即成。

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