2022年，疫情之下的六一兒童節，不能帶小朋友去遠方遊玩，隻能在家裡給小朋友多做幾道美食作為最好的禮物，孩子除了愛玩，對吃的也比較感興趣，今天分享十道家常小炒，都是孩子愛吃的菜，有孩子的家長一定要關注哦

第一道菜:糖醋裡脊

食材:裡脊肉，番茄醬油澱粉白醋，白糖水澱粉，泡打粉，面粉，雞蛋，食用油

開始制作:

1、把裡脊肉切成條，洗幹淨，攥幹水分備用，然後放入大碗中，加入面粉，澱粉，水澱粉好打，磕入兩個雞蛋，攪拌均勻，使每塊裡脊都挂上面糊就可以了，2、準備一個碗放白醋，白糖，油，番茄醬，清水和澱粉攪拌均勻一個糖醋汁就做好了。

3、起鍋燒油，把油倒多一點，油燒至八成左右就可以下入，裹好面糊的裡脊肉依次下入，先不要攪動，定型後再攪動，然後撈出油溫再次升高至八九十度，在二次複炸裡脊肉，把裡脊肉炸脆就可以了。

4鍋裡放一點油，倒入調好的料汁用小火慢慢熬，一邊熬，一邊用勺子不停地攪動，熬出氣泡就可以啦，然後下入剛炸好的裡脊肉，翻炒均勻，倒入白芝麻，繼續翻炒，使每塊裡脊肉都裹上醬汁和白芝麻，就可以裝盤食用了

第二道菜：西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁，西蘭花，紅蘿蔔，油，鹽，雞精，水澱粉，胡椒粉

開始制作：

1、把西蘭花切成小朵，放點鹽，用水浸泡30分鐘，紅蘿蔔切菱形片，然後起鍋燒水，水開後放油和鹽，增加底味和菜品亮度，焯水60秒撈出控水備用

2、把蝦仁洗淨，攥幹水分，放鹽，胡椒粉，水澱粉，抓住粘稠均勻腌制十分鐘備用，

3，起鍋燒油，把腌制好的蝦仁滑熟滑透，盛出備用

4、在此燒油倒入焯好水的西蘭花和紅蘿蔔，大火爆炒且改中小火放入蝦仁調味，放鹽，胡椒粉，白糖少許，清水大火爆炒，然後從鍋邊淋入水澱粉和明油就可以吃了

第三道菜：蚝油香菇

食材：香菇，青紅椒，油，鹽，生抽，蚝油，蔥，蒜片，水澱粉

開始制作：

1、把香菇洗淨，切成片，青紅椒也切成長條，

2、起鍋燒水水開後，放油和鹽，增加底味和顔色，然後放入香菇，焯水120秒，過涼控水備用，

3，起鍋燒油，放入蔥蒜片爆出香味，放入青紅椒，炒至變軟，然後倒入焯好水的香菇，大火爆炒均勻，開始調味放鹽，生抽耗油少許清水，大火爆炒，最後從鍋邊淋入水澱粉，和明油就可以了。

第四道菜：面筋包塞肉

食材：五花肉沫，面筋生抽老抽鹽雞粉白糖，雞蛋，澱粉，蔥姜蒜

開始制作

1、把五花肉末放鹽，生抽，老抽，雞粉，白糖，雞蛋，澱粉攪拌均勻，腌制十分鐘，

2、把面筋包戳一個小洞，用手把裡面的組織，弄成一個大洞，然後用筷子把腌好的肉沫加進面筋包裡，塞緊就可以啦！

3、起鍋燒油，放蔥姜，然後再放面筋包煎至兩面微黃，放生抽老抽，爆出香味，加入沒過面筋煲的開水，放鹽，雞粉，白糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，中小火焖3到5分鐘。

4、時間到了，打開蓋子，淋入水澱粉，大火收汁撒入小蔥末就可以裝盤了。

第五道菜：幹炸帶魚

食材：帶魚，蔥，姜，胡椒粉，五香粉澱粉雞蛋

開始制作：

1、把帶魚洗淨，控幹水分，加入蔥姜胡椒粉腌制半個小時，然後取出裡邊的調料，再放入另一個碗中，面粉澱粉雞蛋，五香粉攪拌均勻，使每塊帶魚都挂上面糊，

2，起鍋燒油油放多一點，燒至六七成，一次下入挂好面糊的帶魚，用中小火慢慢炸至定型然後再翻面炸，

3、再次開大火，把油溫燒至八九成熱時二次複炸，帶魚這樣吃起來口感更好更脆，一道簡單的幹炸帶魚就做好了

第六道菜：土豆燒牛腩

食材，牛腩，土豆，紅蘿蔔，蔥姜，料酒生抽，老抽，八角桂皮香葉，山楂

開始制作：

1、把牛腩切成大塊，涼水下鍋放，蔥姜料酒，鍋開後撇去浮沫，繼續燒制，五分鐘左右，用溫水淘洗幹淨控水備用，

2、把土豆，紅蘿蔔切成滾刀塊3、鍋裡再次燒油，放焯好水的牛腩煸炒，然後放大料，蔥姜，香葉炒出香味兒，再放入生抽，少許老抽，繼續翻炒倒入沒過牛腩的開水，水要多一點，然後加入山楂，攪拌均勻，蓋上蓋子中小火炖煮45分鐘

3、時間到了，打開蓋子，放入切好的土豆和胡蘿蔔，繼續炖煮五分鐘，就可以裝盤了，然後再撒入香噴噴的小蔥花，食欲大增。

第七道菜：西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿，雞蛋，胡椒粉，蔥，生抽，鹽，白糖

開始制作：

1、把西紅柿去皮切成花刀，雞蛋打碎，放鹽幾滴白醋，清水胡椒粉攪拌均勻

2、洗鍋燒油，把雞蛋煎熟煎透，盛出備用，

3、再次起鍋，放入蔥花，爆出香味，放入西紅柿大火爆炒，然後放入炒好的雞蛋，放入生抽鹽，白糖少許清水繼續大火炒制，一道孩子最愛吃的西紅柿炒蛋就做好了。

第八道菜：素炒三絲

食材：土豆絲，紅蘿蔔，青椒絲，蔥，蒜香醋，香油，油和鹽，生抽，雞精

開始制作：

1、把土豆切絲，淘洗幹淨備用，紅蘿蔔切絲，紅椒切絲。

2、起鍋燒油，放蔥蒜，爆出香味，下入炒好的三絲，淋入少許清水，大火爆炒，放鹽，生抽雞粉繼續大火爆炒，最後從鍋邊淋入香醋，香油即可出鍋

第九道菜：烤紅薯

食材：紅薯

開始制作：

1、把紅薯洗幹淨晾幹水分。

2，放入空氣炸鍋中，200度烤15分鐘，

3，時間到了，再翻面繼續200度烤15分鐘.4，然後再繼續用200度烤，三分鐘就可以了，一道香噴噴的烤地瓜就做好了

第十道菜：清炒菜花

食材：菜花，西紅柿，油，鹽，生抽，雞粉，白糖，水澱粉，蔥，蒜

開始制作：

1、把菜花摘成，小朵用鹽水浸泡30分鐘，西紅柿切滾刀塊備用。

2、起鍋燒水水開後放油鹽把西蘭花焯水過涼備用

3、起鍋燒油，放蔥蒜爆出香味，下入西紅柿炒至均勻，再下入焯好水的西蘭花，放鹽，生抽，雞粉，白糖，少許清水，大火爆炒，最後從鍋邊淋入水澱粉和明油就可以了。

以上這十道家常菜在六一兒童節來臨之際，趕快給孩子做起來吧！祝孩子們節日快樂!

小林的幸福廚房編輯：方芳老師

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