6寸的芒果慕斯蛋糕夏天吃特别适合!
難度:切墩(初級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
芒果2個(大的) | 黃油50g |
奧利奧餅幹9塊 | 細砂糖50g |
吉利丁片1片 | 吉利丁粉20g |
水50g | 淡奶油250ml |
1. 奧利奧餅幹去夾心放在袋子用擀面棍壓碎。
2. 黃油隔水至融化,切記不要沸騰,充分和奧利奧餅幹攪拌均勻,放入蛋糕模具裡,用勺子壓緊,要入冰箱。
3. 淡奶油加細砂糖打發6、7層的樣子。
4. 拿一個芒果用榨汁機榨成芒果泥,隔水加熱,大概40到50度的樣子把吉利丁粉加下去不斷攪拌均勻(切記不要沸騰),關火冷卻和打發好的奶油攪拌均勻,放一些芒果塊在裡面一起倒入模具,放冰箱冷卻。拿出來就是上面這個樣子!
5. 吉利丁片放水涼水中浸泡軟化,放入50g水中隔水融化,加入50g芒果泥,均勻攪拌,(大概50度左右就可以)冷卻倒入模具中,放冰箱冷卻,就是上面透明黃黃的那層!
6. 切好芒果塊放在上面!
7. 可以吃了
吉利丁粉和吉利丁片兩樣可以選一樣,我買了兩種的所以都試了一下。
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