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如何做麥芽糖百分百成功

生活更新时间:2024-07-29 10:21:56

如何做麥芽糖百分百成功?小麥浸泡一晚後，就會看到小麥長出小白點了，然後放入有孔的籃子裡邊，籃子下面放個盆，盆子不要直接接觸到籃子，然後在小麥上蓋上濕布，差不多幹了就要淋水，下面我們就來說一說關于如何做麥芽糖百分百成功?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何做麥芽糖百分百成功

小麥浸泡一晚後，就會看到小麥長出小白點了，然後放入有孔的籃子裡邊，籃子下面放個盆，盆子不要直接接觸到籃子，然後在小麥上蓋上濕布，差不多幹了就要淋水。

小麥發出一厘米的芽，根須也長出來後就可以拿開濕布，在盆中放少許能碰到根須的水。

然後長到五到六厘米就可以了然後就可以泡糯米，第二天早上煮。

煮好糯米飯後，在把麥芽連根拔起，把沒發芽的挑出來丢掉，洗幹淨好的麥芽。

煮好糯米飯，就要開始切麥芽了。

糯米煮好後晾涼到60度左右在放入切碎的麥芽拌勻，然後放入電飯鍋保溫發酵7到8個小時左右。

發酵完成後，把渣渣濾掉，隻要濾出來的的麥芽糯米水，放鍋裡先大火煮，煮到沒那麼稀的時候轉中小火。

煮到這種泡泡很多，微黃的時候就可以了，放涼後裝瓶，涼透的麥芽糖是很粘能拉絲的。

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