千島醬有糖麼-tft每日頭條

千島醬有糖麼

生活更新时间:2025-02-03 03:12:02

千島醬有糖麼（原來千島醬是蛋黃醬的高配升級版）1

蛋黃醬真的是用蛋黃做的？千島醬又是什麼醬，跟蛋黃醬有什麼區别？最常用的這兩款西式蘸醬，超市賣得那麼貴，其實都是用最簡單的食材做成的哦！

By 微體兔【豆果美食官方認證達人】

用料

蛋黃醬：可做600g
蛋黃 2個
糖霜 20g
色拉油 300g
白醋 20g
青芥末 3g
千島醬：可做300g
蛋黃醬 200g
酸黃瓜 1條
熟雞蛋 1個
番茄沙司 100g

做法步驟

千島醬有糖麼（原來千島醬是蛋黃醬的高配升級版）2

1、STEP 01：蛋黃醬蛋黃2個中加入糖霜拌勻後下第一次油50g，順時針高速攪打。

千島醬有糖麼（原來千島醬是蛋黃醬的高配升級版）3

2、等體積比原來漲大一倍後（約5分鐘）加下一次油，共下6次油。

千島醬有糖麼（原來千島醬是蛋黃醬的高配升級版）4

3、重複此步驟加完剩下的油，最後一次加油完成後加芥末，白醋調整口味。

千島醬有糖麼（原來千島醬是蛋黃醬的高配升級版）5

4、STEP 02：千島醬酸黃瓜切碎，雞蛋1個煮熟切碎。

千島醬有糖麼（原來千島醬是蛋黃醬的高配升級版）6

5、蛋黃醬200中加入酸黃瓜碎，雞蛋碎，番茄沙司100g，攪拌均勻

小貼士

1. 用電動打蛋器打發蛋黃醬的容器底部要平，能充分接觸空氣。 2. 也可以用手持打蛋器打發，時間會長一些。 3. 加入芥末可以殺菌。 4. 千島醬中番茄沙司和蛋黃醬的比例是1：2。

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