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麻辣鴨貨回鍋方法

圖文 更新时间:2025-01-08 16:59:04

分享一個追劇必備的麻辣鴨貨

麻麻辣辣,光看着就特别誘人[強]

而且自己動手做 幹淨衛生,經濟實惠[贊]

我做的鴨脖,雞翅尖,藕片,毛肚

❗❗還可以加,土豆片,海帶結等…任何喜歡的食材❗❗

食材;

鴨脖: 3根

雞翅尖: 1斤

藕片: 300g

毛肚: 300g

幹辣椒: 2把

花椒/麻椒: 各1把

大蔥: 半根

大料: 5顆

孜然; 适量

姜: 6片

冰糖: 9塊

啤酒: 700ml

步驟1⃣

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)1

準備食材,我用的辣椒不是那麼辣,喜歡吃特辣的可以買别的幹辣椒

步驟2

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)2

成品圖

鴨脖,雞翅尖,冷水下鍋焯水

放入料酒,目的是去腥,去血沫。藕片煮至斷生,備用。

這步忘記拍照了[捂臉]

步驟2

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)3

冷油下入花椒、麻椒、八角、辣椒

油要比圖片上多一些

步驟3

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)4

炒香加入,蔥和姜,醬油一勺(炒菜的勺子)、蚝油1/3勺(炒菜的勺子)、老抽适量

步驟4

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)5

加入一罐啤酒 冰糖,孜然,一碗半清水

我用的大聽雪花,别的也OK,

步驟5

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)6

先放入鴨脖,辣椒面,中小火煮至入味,大概30-40分鐘

步驟6

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)7

待鴨脖顔色變深,煮透入味,加入藕片,毛肚,雞翅尖,1勺鹽

步驟7

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)8

泡制一晚,顔色更好看

煮至毛肚,藕片上色,關火。

鍋裡留湯,泡1晚上,更加入味,顔色更好看

結尾;

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)9

麻辣藕片

麻辣藕片

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)10

麻辣牛肚

麻辣牛肚

麻辣鴨貨回鍋方法(自己在家就能做)11

麻辣雞翅尖

第二天,你就會擁有一鍋,色香味俱全的麻辣鴨貨了[舔屏]

由于雞翅都是膠原蛋白,第二天湯會凝固,開火融化就ok啦[舔屏]

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