分享一個追劇必備的麻辣鴨貨
麻麻辣辣,光看着就特别誘人[強]
而且自己動手做 幹淨衛生,經濟實惠[贊]
我做的鴨脖,雞翅尖,藕片,毛肚
❗❗還可以加,土豆片,海帶結等…任何喜歡的食材❗❗
食材;
鴨脖: 3根
雞翅尖: 1斤
藕片: 300g
毛肚: 300g
幹辣椒: 2把
花椒/麻椒: 各1把
大蔥: 半根
大料: 5顆
孜然; 适量
姜: 6片
冰糖: 9塊
啤酒: 700ml
步驟1⃣
準備食材,我用的辣椒不是那麼辣,喜歡吃特辣的可以買别的幹辣椒
步驟2
成品圖
鴨脖,雞翅尖,冷水下鍋焯水
放入料酒,目的是去腥,去血沫。藕片煮至斷生,備用。
這步忘記拍照了[捂臉]
步驟2
冷油下入花椒、麻椒、八角、辣椒
油要比圖片上多一些
步驟3
炒香加入,蔥和姜,醬油一勺(炒菜的勺子)、蚝油1/3勺(炒菜的勺子)、老抽适量
步驟4
加入一罐啤酒 冰糖,孜然,一碗半清水
我用的大聽雪花,别的也OK,
步驟5
先放入鴨脖,辣椒面,中小火煮至入味,大概30-40分鐘
步驟6
待鴨脖顔色變深,煮透入味,加入藕片,毛肚,雞翅尖,1勺鹽
步驟7
泡制一晚,顔色更好看
煮至毛肚,藕片上色,關火。
鍋裡留湯,泡1晚上,更加入味,顔色更好看
結尾;
麻辣藕片
麻辣藕片
麻辣牛肚
麻辣牛肚
麻辣雞翅尖
第二天,你就會擁有一鍋,色香味俱全的麻辣鴨貨了[舔屏]
由于雞翅都是膠原蛋白,第二天湯會凝固,開火融化就ok啦[舔屏]
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