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河南人喜歡吃馍，這個馍，可有究竟了，看似尋常的食物，卻馍裡有乾坤。

很多人覺得，馍不就是饅頭嗎？其實，在河南，馍不僅僅是饅頭，它的花樣可多了，那麼，河南人到底有多愛吃馍呢？下面盤點河南十大名馍，看看你吃過幾種？

開封是一座曆史悠久的城市，飲食文化源遠流長，堪稱是“豫菜”的發祥地，不光有硬菜，更有許多琳琅滿目的小吃，比如說羊肉炕馍。

羊肉炕馍是開封名吃，外人看來，更像是一種餡餅，其實，這種美食是用烙馍、羊肉、羊油為食材，加上孜然等調料，精心制作的一種小吃，屬于回族特色小吃，當地人也稱之為烙馍。

羊肉炕馍色香味俱全，很勾引人的食欲，在開封的大街小巷、夜市很常見，屬于接地氣、物美價廉的小吃。

甯陵是河南的一個縣，隸屬于商丘市，這裡的杠子馍遠近聞名，那麼，什麼是杠子馍呢？

顧名思義，肯定跟杠子有關，杠子是一種壓制工具，做出的馍，更勁道好吃，用開水泡，湯匙一壓，酷似牛乳，所以又稱牛奶馍。

其實，杠子馍不僅流行于河南，在陝西，杠子馍也是傳承已久的特色美食，相傳，明朝末年，李自成率軍路過甯陵的時候，讓當地的關姓人家做這種馍當幹糧，後來杠子馍也就傳開了，清朝的時候，還成為了貢品。

在河南安陽，有一個内黃縣，在内黃縣，有一個梁莊，這是當地的名小吃，傳承了300年。

那麼，壯馍是什麼呢？

壯馍，也有稱狀馍。

很多人通過網絡了解過壯馍，這是一種流行于河南、山東、江蘇一帶的美食，主要還是在河南，江蘇徐州那邊的壯馍，又叫鍋盔，據說跟山西有淵源，看來這種食物流行很廣泛。

壯馍不是單純的馍，而是有肉餡的馍，梁莊壯馍始于清朝乾隆年間，相傳乾隆皇帝吃過，并大加贊賞，賜名為壯馍，是真是假，難以考證，反正大多數美食，總會跟乾隆皇帝有瓜葛，畢竟是乾隆美食達人嘛。

博望位于南陽市，這是一個曆史悠久的地方，《三國演義》裡諸葛亮火燒博望坡，相信大家耳熟能詳，博望鍋盔相傳就是那時候流傳下來的，是諸葛亮發明創造的美食。

雖然叫鍋盔，其實，也是一種馍，上面說到徐州鍋盔，跟這個可能還不太一樣，博望鍋盔是用白面烤制，工序繁雜，份量很重，絕對扛餓。

河南的馍，種類繁多，有一種叫壓縮馍的馍，相信很多人既熟悉又陌生，有關報道，在太昊陵朝祖會，有個最佳攤位拍出98萬，就是賣壓縮馍的，一時間引發網友熱議，至于這種馍，到底好不好吃？可能隻有當地人、或吃過的人才能評判了，但是，不可否認的是，壓縮馍的名氣，确實打出去了。

據說，壓縮馍過去就是杠子馍，可能經過改良了，換了個名字，在淮陽當地有句順口溜，“壓縮馍、壓縮馍，小孩吃了考大學”，也算是獨出心裁。

油馍，顧名思義， 少不了油，其色澤金黃，是河南家常的面食小吃，也流行皖北、蘇北等地。

開花馍像饅頭，但饅頭不一定開花，而開花馍的标準，一定要開花，當然了，這裡的開花，不是真的開花，而是馍炸裂開來，像開花一樣。鄭州的開花馍比較有名，據說這種馍的曆史可以追溯到晉代，還有一種說法是跟朱元璋有關。

焦馍主要流行于豫南、皖北，這種馍，更像是一種零食，香酥薄脆，有點類似于山東的周村燒餅。

菜馍，顧名思義，要有菜，而且是韭菜為宜，還要放雞蛋，這樣吃起來才香，有點像韭菜盒子。

河南的馍，實在是太多了，但千變萬化，總有根源，想必都離不開一種馍，它就是烙馍。

烙馍在山東這邊，又稱單餅，制作工具離不開鏊子，據說這種馍有2000多年的曆史了，流行于山東、河南、江蘇、安徽等地。

當然了，江蘇主要是蘇北、安徽主要是皖北，吃這種烙馍。

在烙馍的基礎上，經過不斷演化，發展出今天各種各樣的馍，填飽了人們的胃，更滿足了人們的口福，總結起來，這都是小麥帶給人們的饋贈，北方地區，從某種意義上看，也可以視為小麥文化區域 ，河南這些馍，也算是承載着厚重的曆史文化，不知道你吃過幾種？

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