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鹹魚用什麼魚腌制最好

生活更新时间:2025-01-16 13:32:50

鹹魚用什麼魚腌制最好?最常見的是鲅魚，用鲅魚腌制鹹魚的最多了，刺少，肉多，口感也好，我來為大家科普一下關于鹹魚用什麼魚腌制最好?以下内容希望對你有幫助!

鹹魚用什麼魚腌制最好

最常見的是鲅魚，用鲅魚腌制鹹魚的最多了，刺少，肉多，口感也好。

還有鳝魚，小偏口，老闆魚等也可以做。

将魚剖腹诜淨并除去多除水分，按魚和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小時，取出涼曬至魚所含水份除去50%後，用白酒對腌制器皿、雙口土瓷缸最佳。

進行消菌，再将魚整齊碼放于器皿中密封存放，若臘月裡腌制的鹹魚，保質期為一年。用此方法腌制的鹹魚，腌制兩個月後，色澤紅潤，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。

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