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脆皮炸蛋糕的做法

生活 更新时间:2025-04-26 09:19:09

脆皮炸蛋糕的做法?食材:面粉500克、白糖350克、雞蛋320克、泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克,我來為大家科普一下關于脆皮炸蛋糕的做法?以下内容希望對你有幫助!

脆皮炸蛋糕的做法(脆皮炸蛋糕怎麼做)1

脆皮炸蛋糕的做法

食材:面粉500克、白糖350克、雞蛋320克、泡打粉12克、水200克、蛋糕油25克、葡萄糖2克。

按照配方要求,分别稱取各種物料。

混入泡打粉:把泡打粉混入面粉中,适當混合均勻。

預熱烤箱:把烤箱的上下火的溫度調整到190度左右預熱。

刷模具:把模具刷一層油。

打蛋工序:把雞蛋、白糖、水、葡萄糖倒入攪拌機中,高速攪拌2~3 分鐘,讓白糖和雞蛋、水充分溶解,形成均勻的混合液。

加入蛋糕油:加入蛋糕油,再高速攪拌3-5分鐘,形成穩定的雞蛋糊。

拌面工序:把混有海韋力無鋁泡打粉的面粉加入攪拌機中,為了防止面粉飛濺,先慢速攪拌幾秒鐘,然後再高速攪拌25秒左右,形成均勻的蛋糕面糊。

入模工序:将打好的蛋糕面糊平均地分裝于蛋糕模具中。

烤制工序:将裝好蛋糕面糊的模具輕輕地放入預熱好的烤箱内,烤制20分鐘左右即可。 把烤制好的蛋糕趁熱取出,脆皮炸蛋糕就做好了。

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