建盞對喝茶有好處（因為建盞具有三大胎釉制作特色）

1.在胎土的篩選上，追求疏密度适中、高含鐵量、高含砂量（白色石英砂）；

2.在形體的制作上，追求松實度适中、口束腹寬底深、上微（薄）下厚；

3.胎釉中含有二氧化矽、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分

以上三大胎釉制作特色在保溫蓄熱口感與養生保健的基礎上，強化了建盞功能上的特殊效果。

大緻上整理歸類出建窯建盞具有下列功能，并詳細論述。希望大家能對用建盞來喝茶有多一層的認識與了解。

一、建盞具有保溫蓄熱、提升口感的功能

因為建盞對胎土含鐵量、含砂量高低的篩選、拉胚的松實薄厚及上釉濃淡厚薄的制作皆有特殊的功能設計。

所以用建盞喝茶，可以長時間保溫蓄熱提高茶湯的堿性，保證了茶水的口感更佳，更可激發和提升茶的香氣，充分達到品茗效果和極緻的軟滑甘甜順口感，您欲飲幾何加分的好茶，必定要用盛茶最佳組合——建盞。

很多人說，經由建盞無論是盛“熱”白酒、白開水、礦泉水、咖啡等液體飲料來喝，其口感亦更加甘純美味。

　　※舉一最快比較法：用一建盞與一玻璃杯盛等量“熱”開水一試來喝便知，如果再等熱開水由熱變溫，效果則更加明顯（屢試不爽，不信者請試一試），其他液體飲料以此法試之亦然。

經常用建盞喝茶的朋友都知道，茶水質會變得柔軟甘甜無比，起到了活水軟水順口的功效，故用建盞盛茶來喝和用鐵壺煮水、用銀壺煮水，皆具有異曲同工之功效。

蔡襄《茶錄》記載：

“熁盞，凡欲點茶。先須熁盞令熱。冷則茶不浮。”

“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者绀黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家自不用。”

宋徽宗《大觀茶論》記載：

“盞，盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發茶采色也。底必差深而微寬，底深則茶宜立而易于取乳，寬則運筅旋徹不礙擊拂，然須度茶之多少。用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡。盞惟熱則茶發立耐久。”

“香，茶有真香，非龍麝可拟。要須蒸及熟而壓之，及千而研，研細而造，則和美具足。入盞則馨香四達。”

二、建盞具有養生保健的功能

因為建盞在胎釉中含有二氧化矽、三氧化二鋁、三氧化二鐵、氧化鈣等化學成分（詳見上表）。

所以建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行。可預防貧血、高血壓，能調節人體中樞神經，達到舒緩的作用。

此外對平衡内分泌系統也有功效，可将細菌吸附，并将細菌賴以生存的酶活性抑制的逆轉和氧達到殺菌的效果。

二氧化矽本身無毒副作用，主要是用來改善口感、增加潤滑度。鋁能釋放微量鋁離子、氧離子又能吸附水中的氟離子。

三、建盞具有防腐保鮮的功能

在夏季大熱天夜裡，分别把殘羹剩菜放在加蓋的白碗與建盞裡，同置于廚櫃中，隔天建盞中的殘羹剩菜不馊可食，白碗中的殘羹剩菜則變質而發出酸臭味。

同時間分别用白碗蓋杯泡茶與用建盞蓋杯泡茶來喝，建盞耐久浸保、原味可飲，白碗則不耐久浸、發澀難飲。

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