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1、牛蛙屬于兩栖綱、無尾目、蛙科,是一種大型食用蛙,其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,具有一定的藥用價值。
2、 今天老劉就來分享一下“金湯牛蛙”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
牛蛙、洋蔥、蛋清、玉米澱粉、大蒜、青紅線椒、金針菇、金湯、面疙瘩、食鹽
4、先把牛蛙腳趾斬掉,再斬成小塊,放入碗中腌制下。先放入少許食鹽、洋蔥末,用手抓勻,再放入一個蛋清再次抓勻,放入一勺玉米澱粉,揉抓均勻擺入冰箱冷藏,腌制半個小時備用
5、蒜子切片,金針菇切去老根,放入盤中。青紅椒去蒂以後切辣椒圈備用。牛蛙腌制好以後挑出牛蛙,去除輔料。再把牛蛙放入四成熱的油鍋中,炸到變色就可以撈出來了
6、鍋中留少許底油,放入蒜片和野山椒翻炒,再放入牛蛙,提前做好的金湯,金湯可以參考我們之前專門做金湯的視頻,大火燒開,放入提前做好的面疙瘩,煮三分鐘
7、再放入金針菇、淋入少許雞汁,大火燒開就可以裝盆了,撒點青紅椒圈點綴下,金湯牛蛙就做好了
8、牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。
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