今天是520了，朋友圈也開始秀起了恩愛，有發紅包的，也有出去吃東西的，看到有人去吃了提拉米蘇，聽說提拉米蘇在意大利的意思是“馬上帶我走”，還挺浪漫的感覺，看在收了紅包的份上打算做個試試表示表示。

提拉米蘇，英文是Tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅幹取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。有個版本說是一個叫Fvan（繁）的男生愛上了一個叫Jane（珍）的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。于是他用了許多個日夜，自己照着提拉米蘇的制作方法，做出了一個非常精緻的蛋糕，并将這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。

這期就給大家制作提拉米蘇啦~浪漫甜品提拉米蘇，不用烤箱，細膩又順滑，放在盒子裡還能帶去學校做午餐，嗯~上了一上午的課，給疲勞的大腦上點糖分緩解一下。快一起來試試吧。

所需材料：

雞蛋4個，糖110克(分3次使用)，低筋面粉60克，糖粉适量，速溶咖啡，朗姆酒1小勺，奶酪200克，重奶油80毫升（重奶油是指奶油含量介于36%到40%之間的奶油），可可粉

步驟：

1.首先制作手指餅幹，2個雞蛋蛋黃蛋清分離，将蛋清放入碗中用打蛋器打發起泡，再将60克糖分三次加入蛋清中打發，打發至打蛋器拉起有小彎鈎即可。

2.蛋清打發好後加入蛋黃打發混合即可，再加入過濾好的薄力粉用鏟子攪拌，攪拌至無粉狀顆粒即可。

3.将攪拌好的糊狀放入裱花袋中，用裱花袋擠成條狀，撒上糖粉。

4.烤箱預熱，190度烤7-8分。手指餅幹就完成了。

5.拿2個雞蛋隻取蛋黃，加入30克糖攪拌均勻後，加入一小勺朗姆酒，攪拌均勻。

6.準備一鍋熱水，把碗放入熱水上隔碗加熱攪拌，攪拌至變色。

7.攪拌好後取下加入奶酪攪拌均勻。

8.重奶油打發一下，加入糊糊中再次攪拌均勻。

9.一個蛋清20克糖加入碗中打發，打發至中性發泡。

10.等打發好後分兩次加入糊糊中攪拌均勻。

11.速溶咖啡沖好加入白糖，攪拌均勻，放入碗中，将烤好的手指餅幹放入浸泡一會。

12.将泡好的餅幹鋪好碗底，再倒入糊糊，中間再放餅幹最後倒入糊糊，放入冰箱冷藏定型。

13.冷藏好後撒上可可粉，加點水果點綴，一份提拉米蘇就做好啦~

小貼士：

1.餅幹可以用現成的餅幹，自己烤的話多一份樂趣~

2.中性發泡（偏濕） ：拉起打蛋頭，蛋白糊有個短一些的尖，會彎下來，這個狀态做輕乳酪最好

3.冷藏的時間最少一個小時以上口感才最佳，注意是冷藏不是冷凍哦~冷凍的話就跟吃雪糕一樣了，但是卻沒有雪糕好吃！

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