唠叨鴨做法?材料：1000克鴨子，生姜、幹辣椒、冰糖、老抽、鹽适量，啤酒一瓶，我來為大家科普一下關于唠叨鴨做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
材料：1000克鴨子，生姜、幹辣椒、冰糖、老抽、鹽适量，啤酒一瓶。
将鴨子洗淨剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮三分鐘去血水。
撈出過冷水後瀝幹待用。
鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，将鴨肉中的水分散失。當看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡。
加入姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
等到高壓鍋滋氣後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
最後，當鍋中隻剩少量粘稠湯汁即可出鍋。
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