“采菊東籬下，悠然見南山”。每每讀到這句詩，腦海中就會自動勾勒出一幅怡然自得的采菊畫面，仿佛置身于這種閑适的生活之中。

菊花，又稱菊華、節華，為菊科植物，生長在川澤和田野之間，可分為白菊、黃菊和野菊。它不單單是“花中君子”，更是“藥中聖賢”，古代先輩們很早就知道菊花有延年益壽的作用，并産生了多種利用方式。

《荊州記》裡說：河南南陽郦縣有個村莊，村裡三十多戶人家都飲用當地的山泉水，這些人家一般都活到130歲左右，最低的也有七八十歲。這山泉水到底有什麼奇特之處，可以讓一村的人都延年益壽？原來，這山泉的源頭之處有一茂盛的菊花叢，花瓣散落水中，山泉水沾染了菊花的清香。而村中人飲用了含有菊花清香的山泉水，便延年益壽了。

這到底是不是真的我們無從考據，但菊花可以促進健康卻是真的。《神農本草經》中提到，菊花，性平味苦，主風，可以治療頭部的暈眩及腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌和惡風濕痹。

曆史上有一位嗜菊如命的女子，她結合菊花的功能，将菊花應用于自己的生活起居之中，從而活到了73歲。她，便是慈禧太後。中年時期的她常有眩暈、雙眼幹澀、視物不清等症狀，因略懂藥性，便選用上等杭菊花，用沸水浸泡，代茶飲用，以此來緩解症狀。

她為什麼要選擇菊花呢？杭白菊清香味甘，味甘者可滋養肝陰而明目，而慈禧太後中年時期肝陰肝血損耗過甚，導緻的雙眼幹澀、視物不清等症狀，正可用菊花來緩解。

古醫書籍中記載菊花可治療如此多的疾病，主要歸功于其三個功能，一者可以疏風清熱，二者可以平肝明目，三者可以清熱解毒。

慈禧太後在使用菊花的過程中嘗到甜頭，久而久之便愈加喜愛菊花了。她服用的藥物或者食物中就常常有菊花的蹤影。禦醫為她制作了“菊花延齡膏”，該方獨菊花一味，針對“老佛爺脈弦數，肝經有火，肺胃蓄熱飲，氣道欠佳，目皮艱澀”等症狀，可平肝、清火、明目。她還指導禦膳房制作了一道菜肴——菊花火鍋。作法是用小火鍋熬好雞湯或肉湯，加入生魚片或雞肉片稍煮，再投入菊花瓣，煮2-3分鐘即可食用。菊花火鍋不僅清香爽神，分外可口，還可以用于改善“頭目昏眩、眼睛幹澀”等症。

菊花不僅可飲、可食，還可以用。采摘大朵且豐滿的菊花，曬幹後裝入枕中，便制成了菊花枕。菊花枕清香芬芳，既能幫助入眠，又能使人醒後不再昏沉。因肝經郁熱而出現頭昏、失眠的人，可常用此枕。

菊花的利用方式多樣而便捷，不愧為“藥中聖賢”， 在這個菊花盛開的日子裡，何不喝喝菊花茶，賞賞菊花呢？

資料來源

【1】萬青.從慈禧嗜菊如命說菊花

【2】蒲昭和.慈禧喜歡用菊花治病

【3】吳正格.慈禧與菊花火鍋

【4】禦香缥缈錄

【5】中藥學

【6】《神農本草經》

【7】《荊州記》

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