近日，四川疾控發布最新提醒：四川省每年都會發生多起有毒植物食物中毒事件。

報告中的有毒植物，除了發芽土豆、未煮熟的四季豆（扁豆）、生黃花菜外，還有曼陀羅花、商陸、各種野菜等。

有毒植物引起的中毒發病急，嚴重時甚至會引起死亡。

因此，夏季常見有毒植物的辨别

及食物中毒的預防尤其重要！

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有毒植物花、菜

有些有毒植物與我們經常食用的植物外觀相似，易被誤食導緻中毒。

秋葵vs曼陀羅

新聞案例：去年6月份「四川大學華西醫院」急診科醫療組長主任助理「周毅武」收到了一例患者。

此例病人出現了煩躁不安、呼吸急促、心跳加快、幻聽幻視等症狀，經過醫生刨根問底之後，患者說自己中午吃了一些“野菜”，後來證實，這個野菜便是“曼陀羅”。

曼陀羅花形似百合花，易被誤認為百合花而被采摘用于煮粥食用，導緻中毒。

曼陀羅花

百合花

曼陀羅花骨朵、花苞形似秋葵，易被誤認為秋葵而誤食導緻中毒。

曼陀羅花骨朵

秋葵

危害：醫生介紹，此物從花到果實、根莖、葉子、根莖，渾身都是毒，一旦誤食非常危險，即便經過高溫烹饪也不能去除毒素。一般誤食後半小時至兩小時會出現症狀，嚴重者可發生休克、昏迷甚至死亡。

血皮菜vs化兒草

血皮菜，或稱紫背菜，我國多地有栽種，藥用或食用，我省川南地區常見菜肴為血皮菜炒豬肝。

（血皮菜/化兒草的正反面區别）

化兒草，民間俗稱“化兒菜、見腫消、血當歸”，有活血化瘀功效。

危害：因其與血皮菜相似，常被誤食，導緻誤食者出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

金銀花vs斷腸草

金銀花，正名忍冬，為清熱解毒良藥。

鈎吻，别名斷腸草，花期為7月到11月。因形似金銀花，易被誤食導緻中毒發生。

（圖片：金銀花）

危害：鈎吻具有強烈的神經毒性，中毒者初期出現惡心、嘔吐、腹痛、流涎等症狀，很快出現眩暈、四肢弛緩無力、視力下降、吞咽困難、昏迷、抽搐等神經肌肉症狀，多死于呼吸抑制和多器官功能衰竭。

有毒植物根莖

芋頭vs滴水觀音

滴水觀音又名滴水蓮、佛手蓮，因其肉質根莖看起來像芋頭，常被誤食。

滴水觀音

芋頭

危害：若誤食，會導緻咽部和口部不适，嚴重的還會窒息，導緻心髒麻痹，甚至發生死亡。另外皮膚接觸其汁液會發生瘙癢或強烈刺激，眼睛接觸汁液可引起嚴重的結膜炎，甚至失明。

人參vs商陸

商陸，俗名土人參、野蘿蔔等。商陸根部、葉子及未成熟果實均有毒，有毒成分主要為商陸皂苷。

商陸根部酷似高麗參或土人參而被誤當作人參食用，從而引起中毒。

商陸根

人參

商陸葉易誤認為苋菜被采摘食用。

商陸葉

苋菜

商路果易被當作野果食用，從而引起中毒。

商陸果

桑葚

危害：商陸中毒一般發生在食用後0.5—3小時。中毒者初期表現主要為體溫升高、面紅無汗、瞳孔放大、呼吸加速、嘔吐、腹瀉，繼而眩暈頭痛、言語不清、躁動抽搐，嚴重者甚至昏迷、死亡。

此外，這些夏日常見的食物也容易引發中毒喲～

這些夏日常見食物也有毒

苦葫蘆瓜

近期，廣東中山市場監管局公衆号發出緊急提醒，當地有多名工人因食用苦葫蘆瓜，導緻食物中毒，提醒消費者苦葫蘆瓜有毒，慎吃！

「四川大學華西醫院」急診科主治醫師「蔣臻醫生」介紹：葫蘆瓜又稱瓠（hù）瓜，嫩果細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後可食用，也可炒食或煨湯。

如果種子攜帶有苦味基因，或留種株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉，則導緻生成苦葫蘆瓜。

因為苦葫蘆瓜含有糖甙毒素——苦葫蘆素，将其加熱煮熟仍不易被破壞而具毒性，食用後可引起中毒。

一般在食用苦葫蘆瓜0.5～7小時左右可出現症狀。

蔣臻醫生提醒，其實除了苦葫蘆瓜，苦絲瓜、木薯、苦杏仁等苦味的果蔬、堅果也較容易導緻中毒，需引起注意。

烏頭

今年3月份，「四川省醫學科學院•四川省人民醫院」EICU副主任醫師「鄧磊醫生」在朋友圈裡這樣寫道：

“有些藥酒不能亂喝，差點隻有上了ECMO，懷疑烏頭堿中毒，驚心動魄了一中午，阿托品、胺碘酮、電除顫……”

（圖片來源：醫生供圖）

根據患者家屬的描述，醫生更是高度懷疑是“烏頭堿”中毒。

鄧磊醫生提醒：口服純烏頭堿0.2mg即可中毒，3~5mg可緻死。

烏頭堿本身具有毒性，和酒合并之後，喝進體内會很快被吸收，因此，早期洗胃也不一定會來得及，所以通常還要輔以通便、導瀉，另外大量補液，通過利尿的方式，走腎髒排毒。

青番茄

未成熟的青番茄也含有龍葵堿，和發青發芽的土豆的有毒成分相同。

注意，有一些品種的番茄成熟之後就是青色的，這是可以吃的；普通番茄未成熟發青則不要吃！

鮮黃花菜

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但是進入人體後容易氧化生成劇毒的二秋水仙堿。

好在秋水仙堿易溶于水，且高溫易破壞，因此，隻要适當烹調便可放心食用。

最後，小康妹兒給大家打個總結。預防“食物”中毒，應做到以下幾點：

● 對不認識、不熟悉的野花、野果與野菜不采摘、不食用。

● 對于熟知的可食用野菜、野果的采摘要注重新鮮，生食應清洗幹淨；對不宜生食的可食用野菜，需要經過合理的加工烹調後再食用。

● 如果誤食有毒植物，應立即催吐，減少毒素吸收，并盡快就醫；同時，要保存可疑植物，以備檢驗、診斷和治療。

總結一句：不熟悉的食物最好别吃，誤食了趕緊催吐，并且及時就醫！

本文綜合自：

1、四川疾控《别再傻傻分不清，夏季這些常見的植物有毒！》

2、成都商報四川名醫《成都一女子喝了這酒後進了ICU！省醫院醫生：此毒物超3mg可緻命》

3、成都商報四川名醫《警惕！已有多人中毒！華西急診科醫生：這種發苦的家常菜不能吃！嚴重可緻命》

4、成都商報四川名醫《成都男子吃了頓“野菜”後被緊急送醫！華西醫生：小心！它渾身是毒》

5、成都商報四川名醫《幾塊錢一斤的“秋葵”将成都夫妻吃進ICU，菜市場裡的這些毒菜千萬别買！》

本文編輯：離離 制圖：豆豆 監制：清清 審核：藍岚

圖片來源：四川疾控、123rf

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