農村的野草千百種,就算是一個農村長大的老農民又不一定認識得完,那天我們去一個村莊裡的時候,見到有人在拔一種野菜,我問這種野菜叫什麼,他們說叫做泥胡菜,為什麼會叫做泥胡菜呢?
但是仔細一看這種野菜,我們還是認得的,就是我們平時說的石灰菜,它和蒲公英是好朋友,都是身上長着刺,都是從基座開始向四周鋪開,但是不相同的是這種野草的長大以後它的背面是灰色的,而蒲公英長大以後的背面還是綠色的,所以它石灰菜的名字就是這樣得來的。至于叫做泥胡菜,是因為它的葉子看上去像是用泥糊過了一樣,所以叫做泥胡菜。
不過對于很多農民們來講不在于它有多大的醫療作用,關鍵還是能夠當作野菜吃,特别是在泥胡菜剛長出來的時候,很多人都會采一些拿回家洗幹淨以後做成一盤美味的山野菜,味道還是很鮮美的。而且它的莖杆和幼苗包括它的花蕾都可以吃。
有人喜歡涼拌吃,有人喜歡炒着吃,還有人是用來做包子和餃子吃,這個都是看個人口味了!
這樣看來有時候我們還真的需要多了解一下野菜的名字了,不然很多我們都會叫錯的!
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