早餐是一日中最關鍵的一頓飯，早餐吃得好，一整天都活力滿滿的，尤其現在是春困時期，起床做早餐更加艱難了，既想睡懶覺又要吃營養美味的早餐，怎麼辦呢？

所以今天，小妹就幫你彙總了10道懶人早餐，10分鐘左右就能搞定，老少适宜，營養美味，天天不重樣~

食

RECIPE

譜

1. 香蕉烤吐司

2. 雲朵早餐

3. 岩燒乳酪面包片

4. 蜂蜜烤饅頭

5. 酸湯面

6. 酸湯小馄饨

7. 番茄蝦仁疙瘩湯

8. 蔥香小餅

9. 缤紛土豆餅

10. 西蘭花蒸蛋

01 香蕉烤吐司

吐司的神仙吃法，真是驚豔到我了，做出來的香蕉吐司，散發着濃濃香蕉香味，顔色金黃，口感酥軟，吃了還想吃~

食 材

吐司 3片

香蕉 1根

黃油 10克

雞蛋 1個

白砂糖 适量

做 法

1. 香蕉切片。

2. 黃油融化成液體。

3. 吐司刷上一層蛋液。

4. 放上香蕉片。

5. 刷上一層黃油。

6. 撒上砂糖，粗一點的砂糖。

7. 放入預熱好的烤箱中層，356華氏度（180攝氏度）烤10分鐘。

8. 外脆裡軟，濃濃的香蕉的清香，連挑食的小朋友一口氣都能吃好幾片。

小 tips

每個烤箱脾氣不一樣，溫度可以根據自己家的烤箱來調節。

02 雲朵早餐

白白的雲朵中承載着流心蛋黃，一口咬下去蛋黃在嘴裡流蕩，烤好的吐司酥得掉渣，再加上綿軟的雲朵，這樣的早餐連吃一個月都不膩~

食 材

雞蛋 2個

吐司 2片

細砂糖 4克

做 法

1.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，細砂糖加入蛋清。

2. 用電動打蛋器打發至幹性發泡。

3. 取一塊吐司，放上打發好的蛋白霜。

4. 在正中間用勺子挖出凹槽，放上蛋黃。

5. 烤箱提前預熱，上下火284華氏度（140攝氏度，）烤10分鐘左右即可。

6. 時間到，取出，雲朵早餐就做好了，一口咬下去，黃燦燦的蛋黃汁液就會一點點地流出來了，配上吐司和醬料，恨不得天天吃上一口~

03 岩燒乳酪面包片

芝士控一定不能錯過爆漿岩燒乳酪面包，這樣做的吐司邊角酥脆，爆漿的乳酪醬奶香十足，口感順滑，簡直是人間美味。

食 材

面包片 2片

牛奶 25克

淡奶油 25克

糖 15克

黃油 15克

蜂蜜 1勺

芝士片 1片

做 法

1. 牛奶、淡奶油、糖、蜂蜜，倒入奶鍋小火加熱。

2. 加入黃油，加入芝士片。想要芝士味更濃郁可以多加半片或一片，攪拌至融化。

3. 稍微放至溫熱，變濃稠，抹在面包片上。

4. 上下火392華氏度（200攝氏度），烤15分鐘左右。

5. 剛出爐的吐司真的是香爆了，芝士濃郁，厚厚的芝士配上酥脆的吐司，吃上一片，瞬間感覺能量滿滿。

小 Tips

1. 芝士糊稍微放涼再倒，否則都滲到面包片裡了。

04 蜂蜜烤饅頭

饅頭也能變花樣吃，簡單切一下，刷黃油撒白糖，烤個十來分鐘，在黃油的作用下，一點點膨脹，就像花瓣一樣微微綻放，漂亮極了，口感也是外酥裡軟。早上起來，放進烤箱，等洗漱好就可以開吃了。

食 材

饅頭 2個

黃油 50克

蜂蜜 适量

白砂糖 适量

做 法

1. 饅頭剝去外邊那層薄薄白皮，橫豎交錯，切成網格狀。

2. 黃油隔水軟化。

3. 軟化後在切好的饅頭上刷上一層黃油，黃油如果富裕就多刷點黃油，烤出來更酥脆更香。刷好後撒上一層白砂糖。

4. 處理好的饅頭放入預熱好的烤箱356華氏度（180攝氏度上下火），烤約15分鐘。

5. 烤好的饅頭取出，淋上些蜂蜜，不要太好吃哦！也可以根據自己的口味加上醬料，家裡如果有果醬也可以哦！或者直接吃，也是非常棒的。烤好的饅頭香氣四溢，香甜可口，嘎嘣脆。

小 tips

切饅頭的四周不要切太深了，烤的時候會膨脹，切太深會散開。

05 酸湯面

酸湯面酸酸的，辣辣的，湯鮮味美、酸辣開胃，面條勁道有嚼勁，好吃到連湯汁都不放過，早餐吃上一碗酸湯面，絕對讓你胃口大開~

食 材

挂面 100克

香菜 2根

醋 3勺

生抽 2勺

鹽 1勺

辣椒油 1勺

紫菜 适量

做 法

1. 香菜切段，大蒜切末，蔥切碎。

2. 把香菜、蒜末、蔥花放入一個大碗裡，倒入米醋、生抽、鹽、辣椒油、白芝麻，用勺子調勻。

3. 鍋裡倒入水燒開，下入面條，面快煮熟的時候，放入一塊紫菜，也可以打入一個荷包蛋，早上吃更加有營養 。

4. 面條煮熟撈到湯汁裡，再澆上兩勺面湯，用筷子攪拌一下，一碗美味酸辣又開胃的酸湯面就做好了。

06 酸湯小馄饨

酸湯小馄饨，餡兒裡包着蝦泥和豬肉，軟嫩香滑，咬破了皮兒就全跑出來了，實實在在的滿足，平時沒事的時候包點小馄饨，早上隻需要一煮就可以吃了，10分鐘不到就上桌了。

食 材

豬肉末 150克

蝦泥 200克

馄饨皮 30張

香菜 2根

紫菜 1小塊

蝦皮 5克

蔥末 10克

蒜末 5克

姜末 5克

料酒 10克

生抽 30克

陳醋 15克

辣椒粉 5克

白芝麻 5克

白胡椒粉 2克

鹽 2克

糖 2克

做 法

1. 豬肉末、蝦泥混合，加入1小勺蔥末、1小勺姜末，調入10克料酒，1大勺生抽，2克白胡椒粉，2克鹽，朝着一個方向攪拌均勻。

2. 馄饨皮中央放入肉餡抹平，肉餡不要放太多。

3. 将馄饨皮對折，四邊捏緊，反轉一下就好了，如下圖這樣。

4. 燒一鍋開水，水沸騰後放入馄饨，煮至全部浮起。

5. 煮馄饨的時候我們調個酸湯湯底，碗裡放入辣椒粉，1小勺蒜末，1小勺蔥末，1小勺白芝麻，一點點鹽和一點點糖，淋上燒熱的滾油攪拌均勻，激出香味。再加入1大勺生抽和1大勺陳醋攪拌均勻。

6. 碗底放上紫菜碎和蝦皮，用煮馄饨的湯沖開，再放入煮熟的馄饨，最後撒上香菜碎就可以啦。

酸辣又開胃，一口一個，根本停不下來，巨過瘾，好吃到舔碗底。

小 tips

辣椒可以根據自己吃辣椒的量放，也可以不放。

07 番茄蝦仁疙瘩湯

番茄蝦仁湯做起來簡單，口感順滑、鹹鮮适口，做法又簡單快手，連喝兩碗都不嫌多。

食 材

蝦仁 10來個

面粉 半杯

西紅柿 1個

清水 适量

小蔥 1根

蒜 2瓣

雞蛋 1個

生姜 适量

料酒 半勺

澱粉 1小勺

鹽 1勺

做 法

1. 蝦仁洗淨挑去蝦線，加入少許鹽，一勺料酒，姜絲和幹澱粉，下手抓勻，腌制片刻。

2. 西紅柿頂部用刀劃十字後，用開水燙一會後撕掉皮，切成塊備用。

3. 兩個雞蛋磕入碗中打散，小蔥切蔥花備用。

4. 面粉放入盆中，一邊倒水一邊攪拌，把面粉拌成小疙瘩形狀。

5. 鍋中放油燒熱後，倒入西紅柿塊炒出汁，随後放入腌制好的蝦仁。

6. 炒好的西紅柿，鍋中加入兩大碗水後，大火燒開。

7. 水開後，把拌好的面疙瘩撒入鍋中燒開，撒少許的蔥花。

8. 倒入雞蛋液，靜置兩分鐘後再攪動，加入适量鹽，一小勺香油調味。

9. 出鍋前，再撒入一點蔥花，即可。番茄味特别濃郁，和面疙瘩完美地融合在一起，超好吃~

08 蔥香小餅

蔥香小餅，香味撲鼻，蔥香濃郁，柔軟多層，可卷肉卷菜，也可以單吃，怎麼吃都好吃，不用吃菜都能吃兩張。

食 材

中筋面粉 400克

溫水 240克

鹽 3克

油酥面粉 30克

玉米油 40克

鹽 2克

小香蔥 5棵

做 法

1. 面粉分次加入溫水，攪拌成面絮，下手揉成面團，醒面十分鐘。

2. 把面團揉勻揉光滑，平均分成六等份，每一個都分别揉圓，再搓成長條型。

3. 将每一個面團都均勻抹上一層玉米油，依次擺入盤中，蓋上保鮮膜，醒面一個小時。

4. 利用醒面的時間來調個油酥，将面粉放入小碗中，加入鹽攪拌，鍋中倒玉米油，油溫低時加入蔥白，小火炸至蔥白金黃撈出，将蔥油倒入面粉中攪拌均勻，晾涼備用。

5. 取一個面條按扁，向兩邊按長，然後擀成長方形的大面片，淋入油酥，用刮闆塗抹均勻。

6. 撒上小香蔥綠，像折扇子一樣折好，中間輕輕按壓一下排出氣體，用手抓起兩邊抻長。

7. 從一頭盤起，要平行的卷，這樣層次才能分明，卷到最後尾部用手按扁，盤壓在餅底部，這樣一個餅胚就做好了，都做好後蓋上保鮮膜。

8. 将做好的餅胚擀成圓餅，鍋預熱，無油下入餅胚，餅表面刷一層玉米油，蓋好中小火烙制。

9. 翻個面，刷一層油，繼續烙制，看餅微微鼓起，兩面微黃就說明熟了，用鏟子從兩頭向中加攏一攏，打出層次使餅更柔軟。

10. 出鍋了，層次分明，柔軟多層，蔥香撲鼻。

09 缤紛土豆餅

香脆的外皮，焦黃酥脆，簡單美味，再蘸上一點番茄醬，味道濃郁又香口，好吃到停不下來。

食 材

土豆 1個

胡蘿蔔 少許

青椒 小半個

小蔥 2根

火腿 1根

面粉 60克

生抽 2勺

鹽 1勺

胡椒粉 少許

做 法

1. 将火腿、青椒、胡蘿蔔切丁，小蔥切蔥花，備用。

2. 土豆削皮、切塊，上鍋蒸熟，壓成泥。

3. 土豆泥倒入火腿粒、青椒粒、胡蘿蔔粒、面粉、蔥花、生抽、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，揉成一個個小餅。

4. 小火，鍋中放少許油煎到兩面金黃。

5. 等兩面煎至焦黃，盛出。口感外焦裡軟、綿香可口，令人回味，再搭配自己喜歡的醬，好吃到停不下來~

小 tips

為了節省早上的寶貴時間，可以将土豆泥的配料提前配置好，冷藏在冰箱裡面，第二天早上隻需要簡單的一煎就可以了，超級省時間。

10 西蘭花蒸蛋

西蘭花蒸蛋超級鮮美嫩滑，雞蛋羹超嫩滑，入口即化，還能吃上大粒的蝦仁，再搭配上西蘭花，飽腹感超強。

食 材

雞蛋 2個

蝦仁 4個

西蘭花 适量

香油 3滴

醬油 小半勺

鹽 适量

溫水 适量

做 法

1. 兩個雞蛋磕入碗中打散

2. 加入适量溫水攪拌均勻。

3. 蝦仁處理幹淨，備用。

4. 西蘭花提前焯水。

5. 蛋液撇去浮沫蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔。

6. 上開水鍋蒸十分鐘。

7. 揭開保鮮膜，放入蝦仁，繼續蒸四五分鐘。

8. 取出放入西蘭花，淋入醬油、香油、撒鹽，調味即可。蝦仁吃起來超鮮美，蛋羹嫩滑，營養又好吃~

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