大家是不是和我有同樣的煩惱，剛開始做排骨湯時，手足無措不知道在哪裡下手，炖排骨的時間很久，湯熬白了，肉卻很柴，吃起來口感不好，湯的味道也不是很好，多少都會有些腥味，初次體驗簡直不能再差了。
在家不要經常煮粥喝了，适當地安排一下食譜，一周煲湯1-2次，讓我們的身體營養更加均衡一些，煲湯怎麼可以少得了排骨湯呢，排骨價格不但便宜，而且還含有多種人體所需要的微量元素，比如磷、鐵、鈣等，有助于人體吸收，喜歡喝排骨湯的可以一起學了，這個方法炖出來的排骨湯簡直不要太好喝。
炖排骨湯前先提示大家兩個問題：1、平時煲湯時都放什麼調料；2、排骨清洗時有沒有注意一些細節呢？
煲排骨湯也需要小竅門
第一：排骨在煲湯之前要先這樣處理，拒絕清洗好直接放鍋裡
排骨去腥去油需要這樣做：
1、買好的新鮮排骨需要放到清水中，加入适量的食用鹽浸泡1個小時左右，把血水浸泡出來，清洗幹淨；
2、涼水下入排骨，慢慢煮出排骨中的髒東西，焯水時加入蔥姜蒜、料酒去腥；
3、排骨下鍋慢慢煸炒，炒出油脂，這樣煸好的排骨再去炖吃着不膩。
第二：煲湯放的調料适量最好，不要放太多，要保鮮味
煲湯為了就是肉保持着原有的鮮味，湯中最好不要放太多的香料，這樣會影響本身的鮮味，喝湯時會影響味道和口感的。
煲排骨湯隻需要放這幾種調料即可，3種調料既可以去腥又可以增香，鎖住本身的鮮味，簡直不要太好喝。
1、陳皮
陳皮是一種調料，既可以泡水喝又可以炖肉，有淡淡的桔子味，适當放一點可以解膩去油，吃起來沒有腥味，味道會有淡淡的香味，又鮮又香；
2、大蔥
無論是煲湯還是炖煮都是離不開大蔥的，蔥是去腥最佳的調料，蔥煮熟後不會影響排骨的鮮味；
3、姜
曬幹的姜煲湯時最好的，雖然味道會比鮮姜辣一些，但卻去腥是最好的，煲湯時放幾片老姜去腥增香，排骨湯味道非常好。
第三、煲排骨湯放幾塊玉米味道會更好
準備好食材：排骨、玉米
準備好配料：蔥、姜、陳皮、食用油、食用鹽、香蔥
做法：剁好的排骨在鹽水中浸泡好焯水後瀝幹水分；鍋中倒入适量的食用油，小火煸炒排骨，煸出油脂後加入适量的水，放入準備的好的配料，大火煮開；倒入砂鍋中小火慢慢煲，加入食用鹽、玉米段，繼續炖1個小時左右，湯白肉爛後出鍋，撒上些香蔥點綴一下增加一下食欲。
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