沒有酸湯怎麼做酸菜?準備容器:塑料桶、壇子、缸、甕皆可,不能使用鐵制,鋁制容器,因為在發酵過程中會産生乳酸把容器腐蝕,我來為大家科普一下關于沒有酸湯怎麼做酸菜?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備容器:塑料桶、壇子、缸、甕皆可,不能使用鐵制,鋁制容器,因為在發酵過程中會産生乳酸把容器腐蝕。
把白菜去老幫碼放在容器内,盡量把所有空間
擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開。
在裡邊加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起,不要讓白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上,溫度越高發酵時間越短。
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