春季，是孩子長個最快的時候，這道營養食譜要學會，營養多助生長。2月過去了一多半，離3月份沒多遠了，天氣回暖，萬物複蘇，孩子們也到了蹭蹭猛長的時候。每年的3-5月份，是孩子生長的黃金季，有經驗的媽媽都會在這個時候給孩子助力，除了要增加室外運動，多曬太陽，保證睡眠，心情愉悅，最主要的還得會吃，有選擇地吃，而不是進補！。每年春天的這個時候，好多媽媽會給孩子多吃雞肉、魚肉、豬肉，其實吃這幾樣都不如牛肉來得實惠，雖然價格高了點，但家長們不管有錢沒錢都不在乎這點，畢竟孩子身體才是第一位的，身體又高又壯才是首選，這才是他們一輩子的東西，是一輩子的财富。

春天，要常給孩子吃些牛肉，每周2頓為好，不上火還有利于助力生長。牛肉，被稱為“肉中嬌子”，它的蛋白質含量比較豐富，氨基酸的組成更接近身體需要，非常有利于兒童和青少年的生長發育，長力氣不長膘，強健筋骨，幫助長高。

此外，春季愛上火，牛肉再好也不能天天吃，可以搭配一些蔬菜來燒給孩子吃。比如我今天分享的這款食譜，營養豐富，為生長助力，和牛肉搭配的食材是海帶、胡蘿蔔和土豆。海帶，海帶裡含有大量的碘元素和鈣質，是其他食品的幾倍以上，對于孩子的身體生長和骨骼都有好處。

需要的食材：牛貼骨肉500克，泡軟的海帶1把，胡蘿蔔1根，土豆1個，蔥4段，姜4片，八角3個，桂皮1小塊，紅燒醬油适量，植物油，料酒，鹽

詳細做法：

1，準備食材。我用的是牛貼骨肉（以下簡稱牛肉），冷凍的，用之前需要解凍；幹海帶用涼水泡軟，再反複洗淨，胡蘿蔔和土豆削皮洗淨待用；

2，牛肉解凍後需要再浸泡一下，泡去血水減少腥氣，再換水洗淨；

3，鍋裡加入涼水，把浸泡的牛肉撈入冷水鍋裡，加入3勺料酒，大火燒開焯水，開鍋狀态下撇去浮沫，煮到牛肉變色，看不到血水，用笊籬撈出來控水；

4，鍋裡加入炒菜量的植物油，放入蔥姜和八角，中小火炒出香味，再倒入牛肉，大火煸炒，中途順鍋邊烹入料酒翻炒去腥，再加入紅燒醬油，把牛肉炒上顔色；

5，把炒過的牛肉倒入燃氣壓力鍋裡，倒入沒過食材1.5寸的開水，放入桂皮，加入鹽，合攏壓力鍋，大火燒開後轉小火，壓20分鐘；

6，時間到，這時的牛肉軟爛，香味濃郁，牛肉裡邊的油脂也釋放出了一部分；

7，把胡蘿蔔和土豆滾刀切塊，海帶切塊，一起倒入鍋裡，這回不用壓了，直接炖10分鐘，中途嘗一下鹹淡，不夠味可以再加點鹽；

8，炖了10分鐘的菜，湯汁剩2/3，土豆和胡蘿蔔軟爛适中，就可以關火了。

香噴噴的【牛肉胡蘿蔔炖海帶】做好了，寶媽再唠叨幾句：

炖牛肉，可以用牛腩或者牛排骨，但一定要炖到軟爛合适，才好消化不增加腸胃負擔，味道香濃。我這次用的是牛貼骨肉，瘦肉多肥肉少，沒有骨頭，肉不柴還香，很适合炖着吃。牛肉可以一次多炖點，留出來一部分下次再吃，可以帶湯涼透後冷凍存放，下回再用的時候就省事多了，加上孩子喜歡的蔬菜或炖或煮面都是不錯的選擇，營養多還可香了。

我是寶媽小廚，文章未經允許，禁止盜用。三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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