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家常菜

生活 更新时间:2024-07-30 11:15:40

家常菜(家常豆腐的做法)1

豆腐經過油煎後口色澤誘人、金黃可口,佐以家常配料,口感十分豐富,是下飯的好手。 吃起來鮮香過瘾,美味難擋~

By 安小廚520

用料

  • 北豆腐 400g
  • 青蒜 2棵
  • 豬絞肉 50g
  • 紅辣椒 2枚
  • 大蔥 1段
  • 老姜 10g
  • 料酒 15ml
  • 醬油 15ml
  • 白砂糖 5g
  • 油 30ml
  • 鹽 适量

做法步驟

家常菜(家常豆腐的做法)2

1、準備好材料:北豆腐切成5cm見方的厚片,喜歡口感軟嫩的可以厚至1.5cm,反之則減少厚度。青蒜擇洗幹淨,切成斜片。辣椒洗淨切片。大蔥和老姜分别切末。

家常菜(家常豆腐的做法)3

2、中火加熱煎鍋中的油至5成熱,逐塊放入豆腐塊煎至底面金黃,小心翻面将另一面也煎成金黃。煎豆腐時需有足夠耐心,不宜過早翻動,以免豆腐粘鍋、碎裂。煎夠火候時豆腐自然就與鍋分開了。

家常菜(家常豆腐的做法)4

3、炒鍋中留底油,大火加熱至5成熱,投入蔥末、姜末炒出香味,放入豬絞肉炒散并變色。

家常菜(家常豆腐的做法)5

4、烹入料酒,下醬油、白砂糖和少許水(也可加入高湯)煮開,放入豆腐加蓋焖煮5分鐘。

家常菜(家常豆腐的做法)6

5、投入青蒜、辣椒翻炒至青蒜變色,視自家口味調入适量鹽,翻拌均勻即可出鍋。

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