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仙貝最簡單的做法

生活更新时间:2024-08-13 14:17:23

#中秋曬團圓##吃在中國#

仙貝

中秋剛過，但月亮似乎還圓着呢。

說起月亮，總感覺有太多美好的回憶，阿濤記得六七歲時，每天總有問不完的問題。晚上散步，我會問媽媽，為什麼月亮跟着我走呀？媽媽笑着跟我說，因為月亮想跟你交朋友呀，可是她離我們太遠了，所以她隻好在天上跟着你走啦。

孩子記憶中的東西永遠是美好的，包括那些一見到就挪不開眼的吃食，最好玩的是，小朋友們在一起，總要争論旺旺雪餅和旺旺仙貝誰更好吃。不知道你怎麼想，但我更喜歡仙貝，因為表面那層粉末有點淡淡的鹹味，比起雪餅甜味，更讓我欲罷不能。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）1

材料

份量：20-25片

粘米粉 45g

低筋面粉 30g

黃油 30g

清水 15g

芝士粉适量

過程

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）2

1、将30g低筋面粉和45g粘米粉混合。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）3

2、然後把粉類攪拌均勻。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）4

3、加入30g提前液化的黃油。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）5

4、再加入15g清水。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）6

5、先用刮刀翻拌成絮狀。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）7

6、再用手捏成團，隻要無幹粉狀态即可，不用過度揉搓。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）8

7、用保鮮膜包好，松弛20分鐘，松弛可以讓餅皮具有更好的延展性，就比較好塑形，而且粘米粉吸水較慢，松弛也有利于粘米粉吸水。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）9

8、将松弛好的面團，擀成0.3cm的薄片。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）10

9、用模具壓出餅胚。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）11

10、揭走多餘的邊角料，用刮闆将餅胚起走。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）12

11、餅胚兩面噴水，沒有噴壺，可以用毛刷掃一層水。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）13

12、兩面都沾滿芝士粉。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）14

13、均勻擺放在墊了油紙的烤盤中。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）15

14、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170℃烤25分鐘。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）16

15、大約15分鐘左右，要将仙貝翻面一次。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）17

16、最終兩面都微微上色即可。

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）18

17、香脆可口的仙貝就做好了！

仙貝最簡單的做法（經久不衰的仙貝）19

Tips

1、各人烤箱不同，時間溫度僅供參考，需根據實際情況靈活調整。

2、沒有芝士粉，可以在出爐後撒一些奶粉達到類似的效果。

3、除了橢圓形的模具，也可以用其他形狀的模具，隻不過橢圓形模具更像仙貝而已。

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