蔣蓉 荷塘青蛙壺套組
紫砂壺的辨僞與欣賞紫砂壺是兼具藝術性和實用性的物品,有着高、中、低檔之分,而且市場上充斥着很多假冒僞劣品。無論是使用還是收藏投資,在購買紫砂壺的時候都需要具備一些基本的辨僞能力。
首先是對原料紫砂泥的鑒别。純正的原礦紫砂泥料,是紫砂壺造型設計的前提。一看顔色:純正紫砂的顔色,應具有玉石般的韻味,不論自身是紫色、黃色還是紅色,其光質應像上了油一樣,越擦越潤。二聞其味:摻了化工原料的茶壺有異味,泡茶後如茶水變色或有異味、掉色之類,屬化工紫砂壺。三憑手感:原礦紫砂泥由黏土、石英等元素構成,所以用手摩挲紫砂壺表面會有均勻、自然的砂礫感;而采用化工原料制成的假紫砂壺,表面光滑、砂礫感不明顯。除了用手在紫砂壺表面進行摩挲,還可以将水從壺頂慢慢往下倒——原礦紫砂壺表面有砂礫感所以會吸收一些水分,水的流動會相對緩慢;而将水往假紫砂壺上面緩緩倒下,水會迅速往下滑,甚至有些還是以水珠狀滾下。四掂重量:采用純料原礦紫砂泥制成的紫砂壺,密度比較大,用手掂量會有沉重感;而采用不純正的泥料(非正宗紫砂泥或摻入其它物質的紫砂泥)密度較小,用手掂量會感覺比較輕浮。
顧景舟制 吳湖帆書畫相明石瓢壺
其次是對紫砂壺造型的評估與欣賞。著名紫砂壺藝術大師顧景舟在《簡談紫砂陶藝鑒賞》一文中這樣說:“抽象地講紫砂陶藝的審美,可以總結為形、神、氣、态四個要素。形,即形式的美,是指作品的外輪廓,也就是具象的辟面相(注:辟面相即第一眼的感覺);神,即神韻,一樣能令人意遠,體驗出精神美的韻味;氣,即氣質,陶藝所内涵的和諧協調色澤本質的美;态,即形态,作品的高、低、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿态。”根據這一标準,隻有這四個方面都符合的,才能稱得上是一件好的紫砂壺。
何道洪制 聖珠提梁壺 成交價:1,495,000人民币
然後是看壺的工藝性。紫砂壺的工藝性主要指做工,由于壺式不同,其工藝要求也有所不同。如“光貨”圓器的形式美感體現為“圓、穩、勻、正”四個字。“圓”,是要求壺形珠圓玉潤,韻律流暢,有骨有肉,骨肉停勻;“穩”是指器形的安定感,要求擱放平穩和視覺穩定;“勻”是指壺式各部分之間比例勻稱,以均衡為美;“正”指器形規矩嚴謹、端正挺括。“光貨”方器的形式美感體現為“方中寓圓,方中求變,口蓋劃一,剛柔相稱”,輪廓分明,平穩莊重,口、蓋、紐、把、嘴等部件與壺形相協調。“花貨”壺式的形式美感體現為巧形、巧色、巧工。巧形是指器形的新穎性,構思巧,有寓意,理趣兼具。巧色是用紫砂泥的色彩語言,加強肖形畢真的效果,意趣隽永。巧工是運用捏塑镂雕的手法,肖形狀物,形神兼備。紫砂壺工藝的好壞會影響到它的藝術價值和收藏價值。
另外,紫砂壺的實用性也是必不可少的。一把紫砂壺,其基礎是實用,紫砂壺人概括為“料為主,形為上,實用為先”。所謂紫砂壺的實用性,就是指壺的沏茶功能。壺的容量要适當,高矮得當,壺把便于端拿,壺嘴出水順暢,總之是讓沏茶得心應手。傾壺倒水,能使壺裡滴水不存為佳。至于出水态勢,是剛直或柔和曲美,随個人喜好而定,但無論剛或柔,出水無勁不順總是缺點。一把壺提起來是否順手,除了與壺把設計的彎度及粗細有關外,壺把的力點是否位于壺身受水時的重心也是應注意到的,測定方法是注水入壺約四分之三,然後水平提起再慢慢傾壺倒水,若覺順手則佳,反之若須用力緊握,甚或持壺不穩則不佳。
何道洪 笠竹壺套組
新壺開壺的技巧所謂“開壺”就是對新壺在使用前進行的一系列處理,行家叫“開壺”,目的是除去泥料的土腥味,将壺内殘留的砂粒清除,更好地疏通紫砂的雙向氣孔,更利于泡茶發茶真性真味。
1.熱身。首先将剛買回來的紫砂茶壺用沸水内外沖刷一次,将表面塵埃除去,然後将茶壺放進沒有油漬的煲,加3倍高度的水煮兩小時,這樣茶壺的土腥味及火氣都會去掉。
呂堯臣 神韻壺
2.降火。将豆腐放進茶壺内,放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壺殘餘的物質分解。
3.潤澤滋潤。将買回來的甘蔗切開後,放在煲内,然後再煮1小時。蔗的自然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的潤澤滋潤。
4.重生。最後便是挑選自己最喜歡的茶葉,放入茶壺内煮1小時。
這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨後,吸收了茶葉精髓,第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。
汪寅仙制曲壺 成交價:1,265,000人民币
紫砂壺保養須有道紫砂壺是所有飲茶人十分珍惜的茶具,它十分有靈性,想要使紫砂壺表現出真正的個性,就要有正确的養壺方法。養壺要不急不躁,不然的話就會事倍功半,反而不得其所。不論新壺、舊壺,用開水沏茶後,趁壺體表面溫度較高,可用濕毛巾,或幹淨濕布, 擦抹壺體,水印旋擦旋幹,反複多次;壺體溫度降後,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壺體光潤。在飲茶時,可把茶湯澆在紫砂壺上,這樣茶湯容易被壺熱蒸發,同時,也容易被壺體表面吸收,或在每天清洗茶壺茶具時,用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍,既可擦去壺身茶垢結渣痕,又能經濕茶葉水磨,使壺體光潤亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下,紫砂壺才會越發柔和絢麗。
清康熙 陳鳴遠制南瓜壺
茶壺最怕沾上油污搞得髒兮兮的。壺體若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污過重,可用細布稍沾洗滌劑微微擦拭,而後再用手摩挲,讓壺體發光,湧現實質美感。但古壺古物就沒有必要面目一新,留下古美感也是表現年紀的具證。
有些養壺的人,認為飲剩的茶汁留在壺裡有助于壺的滋養,這是錯誤的認識。雖然紫砂壺确實有隔夜不馊的特點,但隔夜茶會有陳湯味,對紫砂壺損害很大,而且不衛生,對身體不利。如果壺暫時不用,亦應将壺用清水洗淨,壺身内外擦幹,使其不積濕氣,遠離灰塵及油煙,貯放在空氣流通的地方。
清康雍 紫砂大三桃洗 成交價:4,772,500人民币
茶葉與壺不能混用,一把壺隻能泡一種茶。一把新壺從泡第一壺茶的時候就開始和你結緣了,就要細心地呵護它。一壺不事二茶,這是養壺的規矩。因為紫砂壺有特殊的氣孔結構,善于吸收茶湯,一把不事二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味。否則,相互混雜,幾無個性可言,導緻壺的品性低下,難以達到出神入化的境界。一把養出來的好壺,應該呈黯然之色,光澤内斂,醇香四溢,如同謙謙君子,端莊穩重,品德高尚。
原文作者:《紫砂壺的鑒别與保養》-魏妍
原文來源:《收藏投資導刊》2016年9月刊(下)
(因篇幅限制,原文有删減)
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