北方人正月十五吃什麼?湯圓:元宵節,南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能再者各類湯圓常規餡主要以果料和幹果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值就“更上層樓”水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法,我來為大家科普一下關于北方人正月十五吃什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
湯圓:元宵節,南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規餡主要以果料和幹果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法。
元宵:元宵節,北方人要吃元宵。說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差别不大,實際是兩種東西。最本質的區别在于制作工藝上。做湯圓相對簡單,一般是先将糯米粉用水調和成皮,然後将餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多:首先需将面和好,把凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米面的笸籮内滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
生菜:廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在,對節慶也最圖一個好意頭,平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜,也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生财”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
元宵茶:在陝西等地有吃元宵茶的風俗,就是在熱湯面中放進各種菜和水果,很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取,且不像普通元宵那麼油膩,對于由于節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用,也使元宵的營養更為全面。
油茶:元宵節夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓”,一天吃餃子,一天吃元宵;山區則是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所謂的“十裡不同俗”。打茶是用筷子攪着茶面下鍋做油茶也曰面茶。
油錘:元宵節的應節食品,在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀,還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節食,上元油錘。”油錘的制法,據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載,類似後代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。
餃子:正月十五到了,北方有吃餃子的習慣,河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統,所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種曆史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。
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