最近和奶酪杠上了，主要家裡有一大桶未開封的奶油奶酪，再不用就要過期了。這玩意兒嬌氣的很，一開封就要盡快用完，所以乳酪蛋糕，乳酪歐包，奶酪包統統安排上！ 乳酪蛋糕真的是手殘黨也能駕馭的一款蛋糕了，顔值高不說，細膩綿密，入口即化，做了兩個，每個分成8塊，總共16塊都被吃光了！ 真的太香了！ 配方為1個8寸的量！

By 胡小喵下廚記

用料

• 奶油奶酪 250g
• 新鮮雞蛋 6個
• 低筋面粉 65g
• 黃油 60g
• 細砂糖 70g
• 白醋 幾滴
• 牛奶 100g

做法步驟

1、準備食材

2、蛋清蛋黃分離

3、牛奶加入奶油奶酪

4、隔熱水攪拌融化

5、加入黃油，繼續隔熱水攪拌融化

6、加入蛋黃

7、攪拌均勻

8、篩入低筋面粉

9、劃Z字，拌成光滑細膩的面糊

10、蛋清裡滴入幾滴白醋

11、分三次加入細砂糖，打蛋器打成帶有彎鈎的濕性泡沫

12、取一半蛋白加入到蛋黃糊裡，翻拌均勻

13、再倒入剩下的一半蛋白糊裡

14、翻拌均勻

15、8寸模具底部墊上油紙，蛋糕糊倒入模具裡，震出氣泡！

16、烤箱180度提前預熱！ 放入烤箱中下層，烤盤倒入三分之二的水，150度烤30分鐘，再120度烤30分鐘！

17、香氣撲鼻！這是烤好的樣子，上色均勻，非常飽滿！ 烤好後不要立馬取出來，在烤箱裡焖30分鐘。

18、取出，撕去四周和底部油紙

19、切成8塊

20、非常細膩綿密，入口即化，好吃到爆！

21、三角形盒子裝好，冷藏食用更佳！

22、來張嘴，喂你呀~~

小貼士

冷藏口感更加，但不要冷藏過久，最好别過夜，貴變硬！ 雖然好吃，不要貪多哦！畢竟熱量還是挺高的~~

奶油奶酪的營養功效

1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

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