中華文化博大精深，古時候的人們，流傳下來很多俗語，聽上去朗朗上口。但是可能不少人，都不明白其中的意思，例如：“魚不蒜、牛不韭、肉不姜”這句話，相信很多人都聽過，但是你真的懂其中的含義嗎?下面康康就帶大家了解一下。

常言道：“魚不蒜、牛不韭、肉不姜”，古人為啥這麼說?

1、“魚不蒜”

這裡說的魚，指的就是平時吃的魚肉，古時候的人們，飲食條件相對較差，并不像現在到處可以吃到食物。一些住在江邊的人，常常通過捕魚維持生計，或者是當做每日的食物。魚不蒜的意思，指的就是在烹饪魚的時候，存在着不放大蒜的禁忌。

因為魚常年生活在水裡，存在着較大的腥味，但同時也存在着很鮮美的味道。因此在制作的時候，會加入生姜、大蔥等材料，從而起到增鮮去腥的效果。但是古人們覺得，如果放入大蒜，那麼會影響魚肉的鮮美，不然一口吃下去，可能全部都是大蒜的味道。

不過，這種說法在現代可能不太适用，古時候的人們做魚，通常都是清蒸或者弄魚湯，對魚的鮮味要求比較高。但是現在制作魚的方式有很多，例如烤魚、紅燒等，這些制作方式通常會加入不少調味料，但制作出來的口感一樣不錯。這些制作魚的方式，其實是可以适當加入一些大蒜，可以起到調味的效果。所以說，制作魚的時候，具體需不需要放大蒜，需要根據情況來看。

2、“牛不韭”

同上述說法一樣，就是在制作牛肉的時候，不可以加入韭菜。為什麼這麼說呢?首先從中醫上給大家分析一下，相信大家都聽說過“發物”，指的就是可能誘發疾病，或者導緻之前疾病複發的食物，牛肉、韭菜都在發物的行列中。

古人們覺得，如果同時攝入這兩種疾病，就有可能誘發疾病，因此非常的擔憂，所以直接避免同時攝入這兩種食物。不過，我們要知道，人體會患有的疾病有很多，不同的疾病存在着不同的發物。就拿肉類食物來說，在患有很多疾病後，需要對這種食物忌口，但是對于癌症患者來說，其實是可以适當攝入量的。

此外，牛肉屬于肉類食物，通常制作它需要花費很長的時間，但是韭菜屬于蔬菜，下鍋後很快就可以裝盤。如果同時制作這兩種食物，不管制作多長時間，總有一種食物的口感，會不盡人意。不過，如果在牛肉快要熟的時候，加入一些韭菜，可以起到去除膻味的效果，具體可以根據自己的喜好選擇。

3、“肉不姜”

古時候的人們覺得，如果在制作肉類食物的時候，在其中加入生姜的話，可能會減少肉的香味，制作出來的肉質也會發柴。生姜通常情況下，都是搭配魚肉烹饪，因為可以起到去腥的效果。但是制作豬肉的時候，并不需要去腥，因此加入生姜是多此一舉的事情。

不過，如果在燒肉之前，如果可以在炸油的時候，加入一些姜絲，可以起到爆香的效果。而且若是制作豬肉之前，用生姜以及其他調味品，将豬肉先腌制一下，也可以起到幫助增鮮的效果。

所以說，在制作豬肉的時候，具體放不放生姜，其實都是看自己喜好。不過康康建議如果是制作燒肉的話，适當放入生姜是可以的，并不會造成太大的影響。但是如果是炒肉絲，因為肉量比較少，那麼造成的影響可能較為明顯，建議是不放生姜。

總的來說，古人們常說的“魚不蒜、牛不韭、肉不姜”，從某些方面來看，是具有一定道理的。但是從現代的烹饪方式來看，可能并不太适用。相信這一點大家能理解，因為時代在變遷，人們的飲食習慣不斷發生改變，對于食物口感的要求也發生了一定的變化。所以，大家應當正确看待這句俗語，雖然是古人說的話，但不代表我們要完全借鑒。

不過，對于飲食的關注，我們并不能松懈，因為病從口入，有很多疾病的發生，與飲食有很大關系。所以我們與其糾結，制作食物放不放什麼，不如關注吃什麼，以及怎麼制作，保證飲食的健康，這樣在攝入之後，身體的健康才能得到保證。除此之外，我們還應該保持健康的生活習慣，堅持進行體育鍛煉，促進腸胃蠕動，從而幫助吸收食物中的營養物質。

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