碧根果名字的由來

碧根果最早追溯到16實際，生物學名 “Hicoria Pecan” ，後來美國原住民印第安人因為它需要借助石頭的力量獲取果仁，最後定名為 “pecan”，就是現在的碧根果。

它原産于美國和墨西哥北部，是世界十大堅果之一，又名薄殼山核桃、“長壽果”、“美國山核桃”、“長山核桃”。

碧根果、山核桃與核桃之間的關系？

很多人都分不清楚核桃和碧根果、山核桃。它們都是屬于同一個家族，胡桃科。碧根果是17種山核桃的一種，屬于核桃科山核桃屬；核桃屬于胡桃科胡桃屬。簡單來說，山核桃和碧更果是一家親。

碧根果的營養成分

碧根果營養極為豐富，除含有40至50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維他命C、B1、B2、E等。

果肉中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。

碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。

碧根果營養極為豐富，除含有40至50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維他命C、B1、B2、E等。

碧根果補腎、補中益氣、潤肌膚、烏須發。據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可産生670千卡熱量，是同等重量糧食所産生熱量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味幹果。

碧根果的功效和作用

碧根果含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。據說，著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚細嫩、面色光潤。

由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果最适合腦力工作者，尤其是白領女性吃。因為這類人群用腦過度，耗傷心血，常吃山核桃能補腦、改善腦循環、增強腦力。

碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有優異的食療保健的營養價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過，碧根果雖然好吃也不能過量，因為它是高熱量食品，建議每天吃4、5顆就夠了。

解鎖碧根果新吃法

碧根果本身價格就貴，屬于堅果中的高級品，我發現把碧根果果肉裹一層黑巧克力，口感、味道都增加了層次感，就是滿口散發出高級中的高級，真的YYDS! 碧根果這樣做，不僅特别，還上檔次，大家可以試試看，最好選用55%~65%的黑巧克力，不要用太甜的巧克力，不僅含糖高，還影響口感哦，下面就分享黑巧克力碧根果的詳細做法，簡單易學，隻需要幾個步驟，繼續看下去吧。

準備材料：碧根果肉和黑巧克力（碧根果盡量選果肉完整的）

做法：

1、先把黑巧克力隔水融化；

2、再取一顆碧根果果肉，蘸取黑巧克力醬到碧根果的二分之一處，放到烘焙油紙上等巧克力自然凝固變硬就完成啦！

每一顆獨立包裝後裝進好看的密封罐/禮品盒裡，适合送禮。自己吃的話就全部放密封罐就好，天氣熱就放冰箱冷藏，因為有巧克力高溫易化。雖然有人會覺得這個做法有點多餘，可是吃過的就會覺得不多餘了，尤其對喜歡吃巧克力的人來說，絕對會愛上這個黑巧碧根果！

對于多數人來說，少量的進食碧根果沒有什麼問題，但如果吃得太多，就會有一定的副作用。

1、它含有大量的脂肪和蛋白質，如果吃得太多，堆積在體内可能會引起肥胖。

2、它是一種熱性的食物，對于肝火高的人來說，吃了可能會引起上火的現象。

3、它的卡路裡含量很高，對于高血壓和高血脂的人群來說，吃得太多會引起血壓急劇 上升現象。

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