花爸說：

奶酪，是寶寶補充鈣、蛋白質等營養素的奶制品之一。

之前花爸推薦的天然奶酪沒有添加糖、添加劑，适合三歲以下的嬰幼兒。

點擊查看詳情《寶寶奶酪測評：德國奶酪酵母超标500倍，還能吃嗎？》

但是天然奶酪中基本沒有調味成分，口感酸鹹，稍微大點的寶寶不願意吃。

而再制幹酪，如奶酪棒，添加了糖、香精等，口感比較好，造型可愛，符合孩子的喜好。

但同時，有不少家長擔心奶酪棒的安全、營養問題。

今天花爸整理了深圳消委會對市面上熱銷的12款奶酪棒的測評，供大家參考。

目錄

■ 測評樣品

■ 測評指标

■ 營養指标

■ 幹酪标示值

■ 主觀測評

■ 安全性測評

■ 總評

■ 消費建議

推薦産品：

本次測評樣品均為京東、淘寶、大型商超等線上線下熱銷的奶酪棒品牌，共12款：

▲檢測結果僅對送檢樣品負責，不代表該品牌不同名稱、不同批次、不同規格的其他産品的質量狀況。

▲本次奶酪棒樣品均為冷藏品，線下購樣全程攜帶保溫箱和冰袋，以确保送到檢測機構的樣品溫度符合要求。

Dr.Cheese 奶酪博士、妙飛的鈣含量最高

鈣含量

奶酪棒中的幹酪含有豐富的鈣，是人類最好的鈣源之一。

且幹酪原料中的乳糖經過發酵，可以調節腸道微生物，促進人體腸道對鈣的吸收。

12款奶酪棒中，有10款額外添加了磷酸三鈣或碳酸鈣。

12款奶酪棒鈣實測值如下：

由《中國食物成分表》（2020版）可知，牛乳中鈣含量為104 mg/100g。

那麼每20g奶酪棒（即1根奶酪棒）的鈣含量≈多少ml牛奶呢？

小結

1、Dr.Cheese 奶酪博士的鈣含量最高。

兩根奶酪棒的補鈣量就接近一盒牛奶的鈣量了（一盒牛奶250ml）。

2、光明的鈣含量最低。

要吃六根奶酪棒才約等于一盒牛奶的鈣量（一盒牛奶250ml）。

鈉含量

奶酪的發酵在制作過程中離不開鹽，它可以幫助乳酸生成和幹酪成熟，排出多餘水分，抑制雜菌繁殖。

不過，過量攝入鈉會增加孩子的肝腎負擔。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，兒童對鈉的每天适宜攝入量為：1-3歲700mg，4-7歲900mg。

12款奶酪中鈉含量的實測值如下：

小結

12款奶酪棒鈉含量差異明顯。

鈉含量最高的蒙牛，是鈉含量最低的盒馬x傑力豆的3.8倍多。

1-3歲的孩子每天食用5根蒙牛奶酪棒（每根20g），鈉攝入量就接近适宜攝入值了。

再加上日常飯菜中攝入的鹽，多吃幾根蒙牛奶酪棒，就可能導緻鈉攝入過量。

所以家長應當合理控制孩子的食用量。

鈣鈉比

鈣鈉比（含鈣量/含鈉量）可以幫助我們來判斷一款奶酪含鈣、鈉的具體情況。

鈣鈉比＞1，即每吃1根奶酪棒，攝入的鈣比鈉多；

鈣鈉比越大越好。

12款奶酪棒鈣鈉比結果如下：

小結

1、盒馬x傑力豆、Dr.Cheese奶酪博士、妙飛的鈣鈉比表現較好。

三款奶酪棒的鈣鈉比＞2，補充鈣的同時，又不會攝入過多的鈉。

2、蒙牛、認養一頭牛鈣鈉比＜1。

鈣鈉比＜1，說明在攝入鈣的同時，攝入了更多的鈉，不建議過多食用。

糖含量

遊離糖對孩子百害而無一利。

《中國居民膳食指南》（2016年版）建議4歲以下兒童不吃糖。

4歲以上的人群每天遊離糖攝入量應不超過50g，最好控制在25g以下。

12款奶酪棒總糖含量如下：

小結

1、DUTCH LADY®、盒馬x傑力豆的奶酪棒含糖量較高。

五根奶酪棒的糖含量，就接近每日推薦攝入上限25g了。

2、安佳、妙飛含糖量較低。

這兩個品牌的奶酪棒均未添加蔗糖，且總糖量較低。

蛋白質

奶酪中主要蛋白質是酪蛋白，易被人體消化和吸收。

所以食用奶酪來補充蛋白質是很好的選擇，且蛋白質含量越高越好。

12款奶酪中蛋白質的數據如下：

小結

DUTCH LADY®、Dr.Cheese奶酪博士、認養一頭牛的蛋白質含量相對較高。

牛乳中蛋白質含量為3g/100g左右，這三款奶酪棒的蛋白質含量是牛乳原料的3倍左右。

僅7款奶酪棒标注了幹酪含量

奶酪棒标注幹酪含量，便于消費者認知和選購産品。

我國标準GB 25192-2010《食品安全國家标準 再制幹酪》規定，再制奶酪所添加的幹酪含量必須≥15%。

美國食品藥品監管局（FDA）則規定，再制幹酪中的幹酪占比應≥51%。

12款奶酪棒中，隻有7款标注幹酪含量，如下：

小結

1、僅盒馬x傑力豆的幹酪添加量低于國标 25192的規定。

盒馬x傑力豆的幹酪添加量≥9%，而國标 25192中再制幹酪的幹酪添加量應≥15%。

2、五款奶酪棒的幹酪添加量符合國标 25192的規定。

蒙牛、吉士汀、光明、DUTCH LADY®、伊利的幹酪添加量均≥15%。

3、Dr.Cheese 奶酪博士的幹酪添加量高于國标 25192，且符合FDA的規定。

Dr.Cheese 奶酪博士的幹酪添加量最高，且同時符合國标、FDA的規定範圍。

吉士汀的主觀測評表現最好

本次測評篩選了20名奶酪棒愛好者，對參評的12款奶酪棒進行盲測（在不知道品牌信息情況下進行品嘗打分）。

為降低測評的順序誤差，“評委”分AB兩組，測評的奶酪棒順序相反。“評委”們需要從甜度、奶香味兩個維度對每一款奶酪棒進行評價，并最終給出綜合口感總體喜好度。

小結

1、吉士汀、妙飛品牌的奶酪棒奶香味得分最高，奶香濃郁。

2、總體喜好度前三名分别是：吉士汀、認養一頭牛、蒙牛。

均符合國家要求

根據GB 25192-2010《食品安全國家标準 再制幹酪》，對12款奶酪棒的衛生、安全指标進行檢測。

結果顯示：

12款奶酪棒樣品的污染物（鉛）、微生物（菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）指标均符合國家強制性标準要求。

牛乳是奶酪棒的主要原料之一，本次測評檢測的12款奶酪棒樣品中均未檢出三聚氰胺。

12款奶酪棒衛生、安全指标均符合國标要求，三聚氰胺未檢出。

12款産品總結如下：

推薦産品：

優點：營養指标：鈣、蛋白質含量高；鈣鈉比優秀；鈉、糖含量偏低。标簽标識：幹酪添加量最高。

缺點：口感一般。

1、奶酪棒标稱0蔗糖≠無糖

無蔗糖奶酪棒僅指不添加蔗糖，并不代表不含有果糖、葡萄糖、麥芽糖等其他添加糖。

不管是否添加蔗糖，都應該少量食用。

2、不建議3歲以下寶寶食用奶酪棒

雖然再制奶酪沒有天然奶酪營養高，但相比糖果、巧克力、膨化食品等零食，它的鈣、蛋白質和礦物質等營養高，兒童可以适當食用。

不過考慮到奶酪棒中多添加精制糖、鈉鹽、香精等，一般不建議3歲以下寶寶食用。

3、兒童應控制奶酪棒每日食用量

由于奶酪棒中通常含鹽和糖，兒童若不加控制食用，加上每日飲食所攝入的鹽和糖，很容易導緻攝入鹽或糖過多，應控制食量。

而且奶酪棒有飽腹感，盡量不要在飯前食用。

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我們是中國第一批從事商品對比測評的人士，成立“小紅花測評”的宗旨，是通過進行獨立、客觀、專業的對比測評，向父母推薦更安全、性價比更高的兒童和家庭用品。

“小紅花測評”堅持三大原則：不接受企業提供的測試樣品、不接受試圖影響檢測結果的廣告和贊助、獨立付費委托國家認證檢測機構進行檢測。

如想獲取更多嬰童産品對比測評内容，可以在“小紅花測評”頭條号曆史文章查看，或關注“小紅花測評”微信公衆号（ID：xiaohonghuaceping），後台留言如下關鍵詞即可查看詳細測評内容。

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