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幹酪含量最高的奶酪棒

科技 更新时间:2024-06-16 05:43:16

幹酪含量最高的奶酪棒(12款兒童奶酪棒測評)1

花爸說:

奶酪,是寶寶補充鈣、蛋白質等營養素的奶制品之一。

之前花爸推薦的天然奶酪沒有添加糖、添加劑,适合三歲以下的嬰幼兒。

點擊查看詳情《寶寶奶酪測評:德國奶酪酵母超标500倍,還能吃嗎?》

但是天然奶酪中基本沒有調味成分,口感酸鹹,稍微大點的寶寶不願意吃。

而再制幹酪,如奶酪棒,添加了糖、香精等,口感比較好,造型可愛,符合孩子的喜好。

但同時,有不少家長擔心奶酪棒的安全、營養問題。

今天花爸整理了深圳消委會對市面上熱銷的12款奶酪棒的測評,供大家參考。

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目錄

■ 測評樣品

■ 測評指标

■ 營養指标

■ 幹酪标示值

■ 主觀測評

■ 安全性測評

■ 總評

■ 消費建議

推薦産品:

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測評樣品

本次測評樣品均為京東、淘寶、大型商超等線上線下熱銷的奶酪棒品牌,共12款:

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▲檢測結果僅對送檢樣品負責,不代表該品牌不同名稱、不同批次、不同規格的其他産品的質量狀況。

▲本次奶酪棒樣品均為冷藏品,線下購樣全程攜帶保溫箱和冰袋,以确保送到檢測機構的樣品溫度符合要求。

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測評指标

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營養指标

Dr.Cheese 奶酪博士、妙飛的鈣含量最高

鈣含量

奶酪棒中的幹酪含有豐富的鈣,是人類最好的鈣源之一。

且幹酪原料中的乳糖經過發酵,可以調節腸道微生物,促進人體腸道對鈣的吸收。

12款奶酪棒中,有10款額外添加了磷酸三鈣或碳酸鈣。

12款奶酪棒鈣實測值如下:

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由《中國食物成分表》(2020版)可知,牛乳中鈣含量為104 mg/100g。

那麼每20g奶酪棒(即1根奶酪棒)的鈣含量≈多少ml牛奶呢?

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小結

1、Dr.Cheese 奶酪博士的鈣含量最高。

兩根奶酪棒的補鈣量就接近一盒牛奶的鈣量了(一盒牛奶250ml)。

2、光明的鈣含量最低。

要吃六根奶酪棒才約等于一盒牛奶的鈣量(一盒牛奶250ml)。

鈉含量

奶酪的發酵在制作過程中離不開鹽,它可以幫助乳酸生成和幹酪成熟,排出多餘水分,抑制雜菌繁殖。

不過,過量攝入鈉會增加孩子的肝腎負擔。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》,兒童對鈉的每天适宜攝入量為:1-3歲700mg,4-7歲900mg。

12款奶酪中鈉含量的實測值如下:

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小結

12款奶酪棒鈉含量差異明顯。

鈉含量最高的蒙牛,是鈉含量最低的盒馬x傑力豆的3.8倍多。

1-3歲的孩子每天食用5根蒙牛奶酪棒(每根20g),鈉攝入量就接近适宜攝入值了。

再加上日常飯菜中攝入的鹽,多吃幾根蒙牛奶酪棒,就可能導緻鈉攝入過量。

所以家長應當合理控制孩子的食用量。

鈣鈉比

鈣鈉比(含鈣量/含鈉量)可以幫助我們來判斷一款奶酪含鈣、鈉的具體情況。

鈣鈉比>1,即每吃1根奶酪棒,攝入的鈣比鈉多;

鈣鈉比越大越好。

12款奶酪棒鈣鈉比結果如下:

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小結

1、盒馬x傑力豆、Dr.Cheese奶酪博士、妙飛的鈣鈉比表現較好。

三款奶酪棒的鈣鈉比>2,補充鈣的同時,又不會攝入過多的鈉。

2、蒙牛、認養一頭牛鈣鈉比<1。

鈣鈉比<1,說明在攝入鈣的同時,攝入了更多的鈉,不建議過多食用。

糖含量

遊離糖對孩子百害而無一利。

《中國居民膳食指南》(2016年版)建議4歲以下兒童不吃糖。

4歲以上的人群每天遊離糖攝入量應不超過50g,最好控制在25g以下。

12款奶酪棒總糖含量如下:

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小結

1、DUTCH LADY®、盒馬x傑力豆的奶酪棒含糖量較高。

五根奶酪棒的糖含量,就接近每日推薦攝入上限25g了。

2、安佳、妙飛含糖量較低。

這兩個品牌的奶酪棒均未添加蔗糖,且總糖量較低。

蛋白質

奶酪中主要蛋白質是酪蛋白,易被人體消化和吸收。

所以食用奶酪來補充蛋白質是很好的選擇,且蛋白質含量越高越好。

12款奶酪中蛋白質的數據如下:

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小結

DUTCH LADY®、Dr.Cheese奶酪博士、認養一頭牛的蛋白質含量相對較高。

牛乳中蛋白質含量為3g/100g左右,這三款奶酪棒的蛋白質含量是牛乳原料的3倍左右。

幹酪标示值

僅7款奶酪棒标注了幹酪含量

奶酪棒标注幹酪含量,便于消費者認知和選購産品。

我國标準GB 25192-2010《食品安全國家标準 再制幹酪》規定,再制奶酪所添加的幹酪含量必須≥15%。

美國食品藥品監管局(FDA)則規定,再制幹酪中的幹酪占比應≥51%。

12款奶酪棒中,隻有7款标注幹酪含量,如下:

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小結

1、僅盒馬x傑力豆的幹酪添加量低于國标 25192的規定。

盒馬x傑力豆的幹酪添加量≥9%,而國标 25192中再制幹酪的幹酪添加量應≥15%。

2、五款奶酪棒的幹酪添加量符合國标 25192的規定。

蒙牛、吉士汀、光明、DUTCH LADY®、伊利的幹酪添加量均≥15%。

3、Dr.Cheese 奶酪博士的幹酪添加量高于國标 25192,且符合FDA的規定。

Dr.Cheese 奶酪博士的幹酪添加量最高,且同時符合國标、FDA的規定範圍。

主觀測評

吉士汀的主觀測評表現最好

本次測評篩選了20名奶酪棒愛好者,對參評的12款奶酪棒進行盲測(在不知道品牌信息情況下進行品嘗打分)。

為降低測評的順序誤差,“評委”分AB兩組,測評的奶酪棒順序相反。“評委”們需要從甜度、奶香味兩個維度對每一款奶酪棒進行評價,并最終給出綜合口感總體喜好度。

小結

1、吉士汀、妙飛品牌的奶酪棒奶香味得分最高,奶香濃郁。

2、總體喜好度前三名分别是:吉士汀、認養一頭牛、蒙牛。

安全指标

均符合國家要求

根據GB 25192-2010《食品安全國家标準 再制幹酪》,對12款奶酪棒的衛生、安全指标進行檢測。

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結果顯示:

12款奶酪棒樣品的污染物(鉛)、微生物(菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌)指标均符合國家強制性标準要求。

牛乳是奶酪棒的主要原料之一,本次測評檢測的12款奶酪棒樣品中均未檢出三聚氰胺。

12款奶酪棒衛生、安全指标均符合國标要求,三聚氰胺未檢出。

總結

12款産品總結如下:

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推薦産品:

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優點:營養指标:鈣、蛋白質含量高;鈣鈉比優秀;鈉、糖含量偏低。标簽标識:幹酪添加量最高。

缺點:口感一般。

消費建議

1、奶酪棒标稱0蔗糖≠無糖

無蔗糖奶酪棒僅指不添加蔗糖,并不代表不含有果糖、葡萄糖、麥芽糖等其他添加糖。

不管是否添加蔗糖,都應該少量食用。

2、不建議3歲以下寶寶食用奶酪棒

雖然再制奶酪沒有天然奶酪營養高,但相比糖果、巧克力、膨化食品等零食,它的鈣、蛋白質和礦物質等營養高,兒童可以适當食用。

不過考慮到奶酪棒中多添加精制糖、鈉鹽、香精等,一般不建議3歲以下寶寶食用。

3、兒童應控制奶酪棒每日食用量

由于奶酪棒中通常含鹽和糖,兒童若不加控制食用,加上每日飲食所攝入的鹽和糖,很容易導緻攝入鹽或糖過多,應控制食量。

而且奶酪棒有飽腹感,盡量不要在飯前食用。

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小紅花測評簡介:

我們是中國第一批從事商品對比測評的人士,成立“小紅花測評”的宗旨,是通過進行獨立、客觀、專業的對比測評,向父母推薦更安全、性價比更高的兒童和家庭用品。

“小紅花測評”堅持三大原則:不接受企業提供的測試樣品、不接受試圖影響檢測結果的廣告和贊助、獨立付費委托國家認證檢測機構進行檢測。

如想獲取更多嬰童産品對比測評内容,可以在“小紅花測評”頭條号曆史文章查看,或關注“小紅花測評”微信公衆号(ID:xiaohonghuaceping),後台留言如下關鍵詞即可查看詳細測評内容。

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