菠菜屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。國内栽培曆史悠久，南北地區都普遍栽培， 菠菜屬耐寒蔬菜，耐貯藏，生育期短，适應性強，産品可以在早春和秋冬季蔬菜缺乏的季節上市，是冬春秋重要的綠葉蔬菜之一，怎樣種植菠菜呢？
一、菠菜的種植時間
菠菜一年四季都可以種植，但是基本是以秋播和春播為主，華北、華中地區8月下旬至10月上旬播種，10月至第二年4月收獲。春季2—3月份播種，4—5月份收獲。北方地區由于氣候寒冷，播種時間要适當提前。華南地區從8月份至第二年5月份都可以播種。
二、菠菜種植的方法
1、整地：菠菜都是采用直播，選擇地勢高燥、土壤耕層深厚、土壤肥力較高，疏松，不積澇的地塊進行種植，播種前進行深翻，每畝施腐熟的農家肥3000公斤作為底肥，在南方雨水多的地區要采用高畦種植，做成1—3米的寬畦。
2、種子選擇：
選擇大粒、飽滿、比重大的種子種植，要選用去年秋播，今年采收的新鮮種子。越冬菠菜要選擇抗寒力強的尖葉菠菜。夏菠菜要選擇抗熱、耐旱力較強的圓葉菠菜。
3、種子處理：
菠菜果皮比較硬、厚，吸收水分差，出苗緩慢，播種前要用木棍敲打，将種子外果皮敲碎，搓散去刺。然後将種子浸泡在涼水中12—24小時，撈出用濕布包好在室溫下催芽，3—5天露白後就可以播種。夏菠菜在播種前在15—20℃下催芽。
4、播種：把種子均勻撒播在耙平的地面上。條播行距10—15厘米，穴播的行、株距各16厘米左右。播種後覆蓋細泥土1厘米，充分澆透水。每畝用種5—6公斤。
5、田間管理：出苗前，要保持土壤濕潤。幼苗出現兩片真葉後，要及時澆水和追肥，生長期一般追肥2—3次。在苗期還要注意間苗，拔草。到冬季葉片停止生長時有4—6片就可以安全越冬。越冬期間注意澆水防寒、清除積雪等，越冬後植株恢複生長至采收大約30—40天時間，要及時追肥澆水。加強對病蟲害的防治。早播的60天左右就可以采收，晚播的需要80—90天才能上市，因此，早播的追肥要早施，晚播種的追肥可以稍微晚點施。越冬菠菜在冬前對幼苗控制澆水，長出兩片真葉後要及時澆水和施肥。
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