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蒜泥白肉要怎麼做

生活 更新时间:2024-07-02 11:52:36

蒜泥白肉是一道菜品,屬于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鮮美,營養豐富,食時用筷拌合,随着熱氣,一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端,使人食欲大振。蒜味濃厚,肥而不膩。蒜泥白肉選用五花肉或者上臀肉作為原料,蒜味濃厚,爽脆嫩滑,非常美味。

蒜泥白肉要怎麼做(蒜泥白肉怎麼做)1

蒜泥白肉最正宗的做法

蒜泥白肉要怎麼做(蒜泥白肉怎麼做)2

食材的需要

五花肉200克,

黃瓜半條,

紅泡椒3個,

蒜頭50克,

姜少許,料酒少許,八角少許,

紅油1大勺,味極鮮1大勺,雞汁1大勺,

白糖1小勺,香醋1小勺,芝麻油1小勺,鹽1小勺,蔥少許。

蒜泥白肉要怎麼做(蒜泥白肉怎麼做)3

做法步驟

1、在鍋中加入清水,并放入蔥蒜、八角、料酒、少許鹽,放入五花肉煮至水開。

2、煮的時候要不時翻動五花肉,同時去掉湯水中的泡沫。

3、煮開後,繼續焖上半個小時,讓肉熟透。

4、半小時後取出放入事先準備好的涼開水中稍做冷卻。

5、将黃瓜洗淨用刀均勻的切掉一層黃瓜皮,然後再均勻地片出黃瓜條。

6、依次片好薄片備用。

7、 取一片從一頭卷起,依次卷好放在盤中。

8、 把紅泡椒切小塊間隔點綴。

9、五花肉冷卻後,切片,要盡量切薄一點,依次切好後擺在盤中。

10、大蒜剁成蓉後加入少許鹽和少許的原肉湯充分的攪拌,調成稀糊狀然後放進微波爐加熱1分鐘。

11、将調好的料汁均勻地淋入盤中,即可食用。

蒜泥白肉要怎麼做(蒜泥白肉怎麼做)4

烹饪技巧

1、肉片切得越薄越容易入味。

2、将蒜汁放在微波爐中加入,這樣蒜味更濃郁。

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