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芥菜鹹骨粥做法

生活 更新时间:2024-08-24 23:27:32

芥菜鹹骨粥做法(鹹骨鹹蛋芥菜粥)1

廣東人愛吃粥。廣東有名堂的招牌粥很多:荔灣艇仔粥、及第粥、潮州砂鍋粥……現在推介這款鹹骨鹹蛋芥菜粥,清淡、清香、清熱、下火、消脂、減肥、清理腸胃,制作簡單。各位吃貨不妨一試。

難度:切墩(初級)

準備食材

  • 豬脊骨 300g
  • 鹹蛋 1個
  • 水東芥菜 200g
  • 泰國香米 100g
  • 生姜 1片

步驟

1.

芥菜鹹骨粥做法(鹹骨鹹蛋芥菜粥)2

新鮮豬前排骨,斬件洗淨,用食鹽腌30分鐘以上,用前需用清洗去鹽巴瀝幹水份。

2.

芥菜鹹骨粥做法(鹹骨鹹蛋芥菜粥)3

紅心或蛋,打開,用刀把紅心切成若幹塊。

3.

芥菜鹹骨粥做法(鹹骨鹹蛋芥菜粥)4

水東芥菜,洗淨切成細塊。

4.

芥菜鹹骨粥做法(鹹骨鹹蛋芥菜粥)5

泰國香米100g洗淨,加入腌好的鹹骨,姜片,清水600m|,用壓力鍋煲15分鐘,放氣開蓋,加入花生油、芥菜、鹹蛋、白糖,最後按個人口味添加食鹽,然後加熱,不用加蓋,看粥滾開即可。不易滾太久,太久了芥菜太熟就不爽了。

小貼士

選擇豬骨,最理想選取前排骨、頸骨或脊骨,這些部位的骨易出味,連帶肉質嫩滑,少肥膩。

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