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芥菜鹹骨粥做法

生活更新时间:2024-12-21 04:10:57

芥菜鹹骨粥做法（鹹骨鹹蛋芥菜粥）1

廣東人愛吃粥。廣東有名堂的招牌粥很多：荔灣艇仔粥、及第粥、潮州砂鍋粥……現在推介這款鹹骨鹹蛋芥菜粥，清淡、清香、清熱、下火、消脂、減肥、清理腸胃，制作簡單。各位吃貨不妨一試。

難度：切墩(初級)

準備食材

豬脊骨 300g
鹹蛋 1個
水東芥菜 200g
泰國香米 100g
生姜 1片

步驟

芥菜鹹骨粥做法（鹹骨鹹蛋芥菜粥）2

新鮮豬前排骨，斬件洗淨，用食鹽腌30分鐘以上，用前需用清洗去鹽巴瀝幹水份。

芥菜鹹骨粥做法（鹹骨鹹蛋芥菜粥）3

紅心或蛋，打開，用刀把紅心切成若幹塊。

芥菜鹹骨粥做法（鹹骨鹹蛋芥菜粥）4

水東芥菜，洗淨切成細塊。

芥菜鹹骨粥做法（鹹骨鹹蛋芥菜粥）5

泰國香米100g洗淨，加入腌好的鹹骨，姜片，清水600m|，用壓力鍋煲15分鐘，放氣開蓋，加入花生油、芥菜、鹹蛋、白糖，最後按個人口味添加食鹽，然後加熱，不用加蓋，看粥滾開即可。不易滾太久，太久了芥菜太熟就不爽了。

小貼士

選擇豬骨，最理想選取前排骨、頸骨或脊骨，這些部位的骨易出味，連帶肉質嫩滑，少肥膩。

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