又到了柿子上市的時候了，每100克柿子中含有：蛋白質0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物17.1克、膳食纖維1.4克、維生素A20微克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.02毫克、維生素C30毫克、維生素E1.12毫克、鈣9毫克、磷23毫克、鉀151毫克、鎂19毫克、鐵0.2毫克、鋅0.08毫克、硒0.24微克。
柿子可預防因缺碘引起的甲狀腺腫大，也可以預防血管硬化。柿餅外面的白霜可治口腔潰瘍。由于柿子含鞣酸，易與鐵元素結合，會妨礙人體對食物中鐵的吸收，因此，貧血患者不宜吃柿子。另外，柿子含糖量高，糖尿病人也要少吃或不吃。
柿子由于品種的不同，可分為甜柿和澀柿兩大類。甜柿成熟後可以直接生吃，澀柿要經過脫澀處理後才能吃。
有人說空腹不能吃柿子，知道為什麼嗎？因為柿子中含有鞣酸，鞣酸能與蛋白質結合導緻結石。不過也不要擔心，因為沒有成熟或沒有經過脫澀處理過的柿子鞣酸含量較高，而不成熟或沒脫澀的柿子相信沒有人能吃得下去。成熟的或脫澀處理過的柿子中，鞣酸含量較少，因此可以放心大膽的吃。
還有人說柿子不能和螃蟹一起吃，這是真的嗎？可以肯定的告訴你，這是假的，食物相克早就有營養學家用事實證實了是不存在的。
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