牛角包的老面的做法-tft每日頭條

牛角包的老面的做法

生活更新时间:2024-06-30 12:03:08

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）1

這個牛角小面包，是我們家寶貝喜歡的一款小面包。使用長帝廚師機和面揉面，快速出膜解放了雙手，面包做起來也輕松了很多。

By lin悠然11 【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋面粉 220g
白砂糖 25g
鹽 1g
酵母 3g
奶粉 15g
全蛋液 25g
水 110g
黃油 15g

做法步驟

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）2

1、食材準備

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）3

2、食材除黃油外，放進廚師機的攪拌桶内，先開一檔至沒有幹面粉後開二檔揉成光滑的面團，再開三檔揉至出膜。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）4

3、放入軟化好的黃油，開三檔揉勻。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）5

4、然後開四檔揉面。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）6

5、揉至能抻開很薄的膜，且薄膜不易斷就可以了，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）7

6、發酵至2.5倍大即可。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）8

7、雙手蘸粉，将發酵好的面團取出排氣，分割成十份，蓋上保鮮膜松弛十分鐘。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）9

8、松弛好的面團搓成一頭尖的圓錐形。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）10

9、取一份，拉着尖的一頭擀開成三角形，翻面後自上而下卷起，收口。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）11

10、放在烤盤上，在溫暖的地方發酵至1.5倍大後，放入預熱好的烤箱中，180度，18分鐘左右，烤好後取出刷點黃油。

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）12

11、成品

牛角包的老面的做法（牛角小面包的做法）13

12、成品

小貼士

不刷蛋液，烤好後取出趁熱刷點融化的黃油，顔色更好。

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