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有沒有發現，香菜真的是個奇物。無處不在的身影，被香菜黨們奉為神一樣的美味。但是這個夏天千萬别吃香菜，因為......味道好到爆...

胡蘿蔔香菜丸子

圖文 |提啦米酥

原料：

小胡蘿蔔2根、香菜1小撮、大蔥1根、雞蛋2隻、面粉1小碗、食用油适量、十三香1小勺半、食鹽2小勺

做法：

1、胡蘿蔔切成比較短的細絲。

2、香菜清洗幹淨切碎，與胡蘿蔔一起放在大碗中。

3、大蔥切末加入。

4、雞蛋磕入碗中。

5、加兩小勺食鹽。

6、加一勺半十三香。

7、加入面粉，用筷子朝同一方向用力攪拌，直至碗裡的菜糊抱成團。

8、手用水打濕，取合适大小，團成丸子形狀。

9、鍋中放油，熱至6成時把團好的丸子下入鍋中，改調小火，不停地用筷子攪動。

10、炸至丸子金黃，撈出瀝油即可趁熱食用或炒菜做湯時放入，都非常不錯哦。

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雞絲涼面

圖文 |溫暖sunny

最近常做的就是各種涼面，在這個時節，簡單地配上點菜，吃起來十分爽口。尤其酷愛雞絲涼面，葷素搭配，簡單的同時還能保證營養，喜歡吃面食的朋友可以試試哦。

原料：

鮮面條兩人份、黃瓜一根、雞胸（腿）肉一塊、香菜适量、蒜适量、XO醬适量、芝麻油适量、顆粒花生醬（芝麻醬）一大勺、海鮮醬油兩勺、香醋一勺、糖半勺、紅油一勺、清水（調汁用）兩勺

做法：

1、雞肉用清水煮熟，晾涼。

2、将晾涼的雞肉撕成雞絲，加蓋保鮮膜備用。

3、黃瓜切成細絲，加蓋保鮮膜備用。

4、蒜切末，備用。

5、香菜切末備用。（不喜可省略）

6、将面條放入鍋中煮熟（煮至沒有生心即可，煮太軟影響口感）

7、煮面時候将料汁材料：顆粒花生醬一大勺 海鮮醬油兩勺 香醋一勺 糖半勺 紅油一勺 清水兩勺放入碗中拌勻。

8、将煮熟的面條撈出後過涼開水後控幹水分

9、加入适量芝麻油拌勻。

10、盛适量面條放入碗中。

11、将黃瓜絲放在面條上，蓋上雞絲、蒜末、香菜，澆上料汁，在頂部放上一勺XO醬，拌勻後即可。

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芝麻香菜煎餅

圖文 |舒舒的廚房

原料：

面粉适量、香菜适量、雞蛋1個、熟芝麻适量、鹽适量

做法：

1、準備好食材。

2、香菜切碎。

3、面粉中加入香菜水和勻。

4、加入雞蛋和芝麻、鹽拌勻。

5、鍋燒熱入 油，用小勺放到鍋中。

6、煎到兩面金黃色出鍋。

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香菜肉絲拌拉皮

圖文 |斯佳麗WH

原料：

東北大拉皮150克、肉絲100克、香菜2根、黃豆醬适量、澱粉适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、油鹽适量

做法：

1、将大拉皮放入熱水中泡上五---八分鐘；

2、 泡軟後撈出來放入涼水中；

3、 将泡過的大拉皮瀝幹水分後放入碗中， 加入橄榄油攪拌均勻；

4、 肉絲加入鹽、澱粉、生抽和料酒攪拌均勻， 腌制五分鐘；

5、 燒熱鍋，下入一半蒜末， 煸炒出香味；

6、 倒入腌制肉絲翻炒；

7、肉絲翻炒均勻後加入黃豆醬翻炒；

8、 翻炒均勻後加入水澱粉；

9、 最後加入鹽、胡椒粉翻炒均勻後備用；

10、 将泡好的大拉皮墊入盤中底部， 将炒好的肉絲放在上面；

11、 再放入還剩餘一半的蒜末；

12、 最後放上香菜碎即可；

13、吃時攪拌均勻。

小竅門：

1、大拉皮先放入熱水中泡軟， 馬上再撈出放入涼水中， 最後控幹水分， 加入橄榄油拌一下；

2、肉絲先碼入底味腌制一下， 燒熱鍋， 放入一半蒜末， 煸香後加入肉絲， 肉絲煸炒變色後加入黃豆醬翻炒，再加入水澱粉勾芡，最後繳入鹽等調味即可；

3、裝盤， 最下面放上大拉皮， 倒入肉絲，再将剩餘的蒜末和香菜放在上面；因為肉絲醬比較多， 用它來拌足夠香了。 如果喜歡吃醋， 最後隻需加點醋拌入即可。

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