大米是我們的主食之一，無論是在家自己做飯，還是在外面飯店吃飯，我們都會經常吃到米飯。大米也是做粥的主要原料，大米粥、蔬菜粥、海鮮粥等都離不開大米。好的大米做出來的飯香氣撲鼻，香軟而勁道，讓人食欲大增。

去超市買米時我們會發現，超市裡的大米有很多種，長粒的、圓粒的、各種品牌、各種産地的都有，價格也是高低不一。那麼我們在購買時應該如何挑選大米？什麼樣的米才是好大米呢？

很多人會認為價格貴的米就是好米，其實不一定，選大米不能隻看價格。下面我們就來和大家說一說挑選大米的方法，挑選大米時不要隻看價格，要認準米袋上的這“三行字”，字對了都是優質好米。

大米，也叫稻米，是稻谷經脫殼後而成的，大米在我國分布廣泛，南北方均有種植。常見的大米一般可分為三類：粳米、籼米和糯米，我們在選擇大米的時候，首先要看一下包裝袋上大米的種類，不同的大米口感和食用方式差别很大，所以我們一定要根據自己的需要，選擇合适的大米。

粳米是北方地區最常見的米，米粒形狀一般呈橢圓形，米粒較短。粳米米質堅硬有韌性，煮熟後黏性大、油性大，嚼起來有彈性，香軟可口，但粳米做米飯時出飯率比較低。粳米煮出來的粥比較粘稠，帶有大米的清香，非常好喝。粳米主要産于我國的東北地區，華北和蘇南的一些地區也有生産。

籼米，米粒細長，形狀呈長橢圓形，我們看到的那種又瘦又長的米就是籼米。籼米的黏性小，粉質多，煮熟後比較松散，味道也不如粳米清香。但籼米吸水性好，蒸煮後出飯率高，籼米一般适合做米粉、米糕，飯店裡的蛋炒飯一般也用籼米。

糯米，也叫江米，米粒較短，呈乳白色。糯米粘性大，口感香糯，吸水性較小，膨脹性也小。糯米一般用來制作各種甜點小吃，我們常吃的粽子、湯圓、年糕、八寶飯等都是糯米做的，除了制作各種甜點外，糯米還可以用來釀制米酒。

大米的産品标準号是以“GB”開頭的一串字符，這是該大米質量檢測合格，允許上市流通售賣的标志，所以我們在選擇大米時一定看這行字，有這行字才可以放心購買，如果米袋上沒有這行字，就不要購買。

大米的産品标準号主要有以下幾種：

GB/T1354普通标準大米

GB/T19266五常大米

GB/T 18824盤錦大米

GB/T 20040方正富硒大米

GB/T 22438原陽大米

DB31/T908松江大米

DB46/T239定安大米

在這幾種大米中，GB/T1354是普通标準大米，也是市場中最常見的大米，這種米符合國家标準，質量還可以，但隻是一般的普通大米，不屬于優質大米。我們需要注意的是，在購買這種大米時不要選擇價格太高的，都是普通大米，品質也相差不大，太高的價格不值得。

除了GB/T1354之外的幾種大米都是屬于優質大米，比如我們所熟知的五常大米、盤錦大米、富硒大米等，這些大米都出自優質的稻米産區，大米的口感、香味和營養也都要優于普通的大米，我們在購買的時候可以根據需要選擇這些大米。

選擇大米時，除了米的種類和産品标準号外，我們還需要看一看包裝袋上大米的等級，不同等級的大米品質也不同。大米按加工精度的不同分為一級、二級、三級、四級共四個等級，等級越高代表着加工精度越高，大米的品質也就越好。

在購買大米的時候，我們可以這個大米的等級為參考來選擇大米，比如如果一袋三級的大米價格卻比一袋一級的大米的價格還要貴，那這顯然是不合适，我們要避免花這樣的冤枉錢。

總的來說我們選擇大米時要注意三點：大米的種類、産品标準号和大米的等級。根據自己的烹饪需要選擇合适種類的大米；選擇有産品标準号的普通或優質大米；注意大米的等級，根據等級選擇價格合适的大米。

1、選擇大米時盡量選帶包裝的大米，這樣我們可以清楚地了解大米的産地、生産日期、等級等信息，也可以避免一些不良商家以次充好的現象。

2、為了儲存的方便，可以選擇真空包裝的大米，這樣的大米易于儲存，也不會出現生蟲的情況。

3、大米買回家後放置在陰涼、幹燥、通風的地方保存，在保質期内食用完，不要放置時間過長。

不隻是大米，很多的商品，我們從包裝上都可以看出很多該商品的信息，我們可以根據這些信息來了解商品，選購商品。大家還有哪些辨别大米的方法和技巧，歡迎一起留言分享！

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