前段時間去朋友家玩，聊天說到我給孩子做個蝦幹，結果朋友完全不理解，說是本來鮮活的大蝦，煮一煮就能吃了，特别鮮美，特别有營養，幹嘛非得費勁做成蝦幹，營養不流失了嗎？
實際上吃過的都知道，做成蝦幹之後，大蝦變得更美味了，越嚼越香，一口接着一口，根本停不下來。尤其是給小孩子吃，比白灼蝦更受歡迎，連蝦殼都可以嚼着吃，一點都不浪費。
平時去超市買蝦幹，一稱就得一百多塊錢的，這要是買蝦自己做的話，一百多塊錢能做5斤還要多。而且外面的，你可不知道人家放了什麼東西，有添加劑也說不定。接下來，我教大家做家庭自制蝦幹，鮮味十足，越嚼越香，吃上瘾。
需要準備：大蝦3斤、蔥姜、料酒、鹽、清水
詳細步驟：
步驟一，準備幾斤海蝦，可以多準備一點，囤起來密封好，這樣留着慢慢吃，把大蝦洗幹淨，挑出裡面的蝦線，多餘的蝦須、蝦腳可以剪掉。
步驟二，生姜切成厚片，大蔥切成蔥段，把姜片倒在鍋裡之後，不需要放油，直接開小火煸炒，炒出姜片的香味，接着把大蝦倒進去，轉為大火開始炒，接着把蔥段倒進去，再分别來15g鹽、15g料酒，加600g左右的清水。
步驟三，蓋上蓋子，保持大火煮10分鐘，就可以關火了，關火之後不着急撈出來，讓其在裡面浸泡一段時間，順便晾涼。徹底涼透之後，如果天氣好的話，直接放在外面的太陽下，開始晾曬，徹底曬幹之後，就可以吃啦，自然曬幹的蝦幹，吃起來更鮮美。
步驟四，如果沒有太陽的話，我們可以選擇用烤箱來烤，溫度不要太高了，要選擇低溫烘烤，開60度就可以，不過烤制的時間會比較長，慢慢等，要3個小時左右。直接吃就可以了，吃不完的我們可以放到保鮮盒裡，将其密封起來，留着慢慢吃。
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