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家常醬菜的腌制方法

生活 更新时间:2024-08-14 04:18:13

家常醬菜的腌制方法?腌黃瓜:取黃瓜15斤、辣椒1斤、鹽1.5斤、大蒜3兩、白酒1.5兩、味精3兩、白糖6兩、姜3兩、醬油4斤黃瓜洗淨後擦幹表面水分,切小拇指粗細的條,在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分醬油燒開晾涼,姜蒜拍碎切塊,和其他料一起放入醬油内即可喜歡吃辛辣味的朋友可以再放些朝天椒切段即可,我來為大家科普一下關于家常醬菜的腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家常醬菜的腌制方法(在家怎麼腌制醬菜)1

家常醬菜的腌制方法

腌黃瓜:取黃瓜15斤、辣椒1斤、鹽1.5斤、大蒜3兩、白酒1.5兩、味精3兩、白糖6兩、姜3兩、醬油4斤。黃瓜洗淨後擦幹表面水分,切小拇指粗細的條,在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。醬油燒開晾涼,姜蒜拍碎切塊,和其他料一起放入醬油内即可。喜歡吃辛辣味的朋友可以再放些朝天椒切段即可。

腌豆角:紅椒、蒜、生姜各半斤,一斤豆角。豆角洗淨瀝幹水份,切成段,再放鹽淹10分鐘後再依次放上紅椒、蒜、生姜、糖和花椒粉、料酒,拌勻。用一個幹淨的壇子裝好,放五天就可以吃了。

腌蘿蔔:白蘿蔔5000克;鹽750克;姜粉50克;五香粉50克;辣椒粉30克;味精,10克。将蘿蔔去纓蒂、根須,用水洗淨,改切成小塊,放入盆中,撒上鹽拌勻,腌約一星期後,去掉腌水,拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和啞,取壇一隻,将拌好的蘿蔔塊裝入壇内壓緊,也可注入些醬油,封好口約一星期後即可取出食用。

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