嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“蒜蓉蒸海虹”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

進入三月份，有一種海鮮正當吃，其4塊錢一斤，而且這個時候正是肉肥、味鮮美，這種海鮮便是海虹，很多人嫌棄海虹廉價，但其實海虹無論是價值還是口感都非常棒，我最喜歡用海虹搭配蒜蓉蒸着吃，蒜香濃郁、肉又肥美，大人和小孩都非常适合吃，另外海虹中含有的蛋白質以及氨基酸極其豐富，可以很好為人體做補充，所以趁着這個季節我們要抓緊吃海虹，錯過就可惜了，下面我便将蒜蓉蒸海虹的做法分享給大家。

備用食材：海虹适量，料酒1勺，生姜2片，胡椒粉少許，大蒜1頭，生抽1勺，蒸魚豉油1勺；

制作過程：第一步，海虹準備出适量，事先用海虹清洗幹淨，可以用鋼絲球刷海虹的外殼，将海虹處理幹淨後，在鍋中添上水，将水燒開，放入海虹；

第二步，焯燙至海虹半開口的時候，将海虹從鍋中撈出，用力将海虹掰開，再次将内部也沖洗幹淨，海虹控水後，加上料酒、生姜片和少許的胡椒粉；

第三步，腌制5分鐘，将海虹擺放在一個盤子中，大蒜剝皮後，切成細細的蒜蓉，蒜蓉的用量可自行來定，在炒鍋中添上少許食用油，涼油放入蒜蓉；

第四步，小火煸出香味，放入一勺生抽和一勺蒸魚豉油，小火炒化，再加上一點點白糖提鮮，炒化後，關火，待用，在鍋中添上水，将水燒開；

第五步，放入海虹，這個7分鐘的時間，将鍋蓋打開，炒好的蒜蓉分别澆在海虹上面，繼續入鍋蒸1分鐘，就可以出鍋了，撒上蔥花做點綴，開吃。

小編總結：烹饪海鮮，需要保證清淡，更能凸顯海鮮的鮮味，蝦、扇貝、海虹等都可用蒸制的方法做，搭配點蒜蓉，提升整體的香味，做好的海鮮味道極其鮮美，而且營養也不會過多流失，因此我家吃海虹多會選擇用此方法，海虹是3月份正當吃的海鮮，我家這個時候在菜市場碰到有賣海虹的從不會錯過，一斤4塊錢，價格實惠，且肉肥又鮮，一次性可以多買點，過了這個季節海虹就不好吃了，大家别錯過。

1、事先需要仔細将海虹處理幹淨，吃着更衛生，海虹下開水鍋中焯燙，是為了讓其張口，更易進行後續的操作，但記得焯燙的時間一定不可長，看到微微張口便可，時間長了，海虹容易變老，影響到口感；

2、海虹處理好後需要事先加上調味料腌制一會，去除腥味，口感更佳，蒜蓉可以多準備點，蒜香濃郁，更加誘人，炒蒜蓉的時候需要全程小火，避免将蒜蓉炒糊，否則會有些發苦，炒料汁也可以根據個人的口味搭配調味料，喜歡醋也可以放上點；

3、海虹不建議烹饪過久，一般開水上鍋，蒸8分鐘左右便可，我選擇将海虹蒸7分鐘，澆上蒜蓉再蒸一分鐘，這樣的海虹能夠融入蒜蓉的味道，吃着更美味。

如果你認為海虹的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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