鳗魚怎麼清洗才幹淨?首先,把冰錐從一側插在鳗魚的頭上然後用廚房刀的刀背,拍打冰錐,讓冰錐固定在砧闆上,下面我們就來聊聊關于鳗魚怎麼清洗才幹淨?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先,把冰錐從一側插在鳗魚的頭上。然後用廚房刀的刀背,拍打冰錐,讓冰錐固定在砧闆上。
這樣就固定好了。用廚房刀沿着從下往上的方向,劃開鳗魚的肚皮。掏出鳗魚的内髒。
把廚房刀沿着鳗魚的脊柱邊緣探入,然後把鳗魚的身體與脊柱進行分離。這樣鳗魚就成了一面。再把刀伸入脊柱和鳗魚背部的縫隙,把這個縫隙完全切斷。
這樣就切好了,紅圈是鳗魚肉,藍圈是鳗魚骨,這樣就做到了骨肉分離。最後,把鳗魚肉泡入清水中清洗即可,需要料理時,随取随用即可。
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