作者:candydogg
三坊七巷郵局
黃巷
三坊七巷的老字号,首推的是同利肉燕老鋪,距今已有142年曆史,被列為福建省非物質文化遺産保護項目,百年的中華老字号,始創于清朝光緒二年(1876年),先後獲得過中國名菜金獎、中國名點金鼎獎、台灣《廚藝超群》獎、中國名廚白金獎等十幾個獎項。
同利肉燕老鋪
同利肉燕老鋪的雜錦-魚丸、肉燕、燕絲
路過這家店的時候看到好多人排隊,于是也花15元買了一份混合的來試試,裡面有魚丸、肉燕、燕絲三個種類,魚丸是雪白色的好大一顆,直徑目測有5厘米以上,咬開白色的外層,裡面有豐富的肉汁和豬肉制作的餡料,魚肉的鮮美和豬肉的濃郁結合在一起,非常适合喜歡吃肉的小夥伴。
同利肉燕榮譽榜
肉燕我覺得類似廣東的魚皮角,外皮和肉餡均為肉類制作而成,肉燕的外皮是選用豬後腿瘦肉用木棒捶成肉茸,再加入地瓜粉、糯米等制成薄薄的片狀皮,再用燕皮包住肉餡制作成像馄饨的樣子,吃起來味道非常鮮美。燕絲是用肉燕的外皮切成絲,再直接煮熟來吃,有點類似寬的面條,吃起來有肉的鮮味又爽滑可口。15元可以嘗試三種最經典的福建小吃感覺非常超值,如果還想吃街上的其他小吃,建議還是兩人買一碗來吃,要不然吃一家店就飽了哈!
肉燕和燕絲
永和魚丸
同利肉燕老鋪的斜對面就是永和魚丸,始創于1934年,距今已有84年曆史,同屬于中華老字号以及福建省非物質文化遺産保護項目,這家店同樣我也是買了一份混合的來試試,18元一份,裡面有4顆魚丸、4個肉燕和幾塊類似炸酥肉的東西,這家店的招牌是魚丸,但是說實話就連招牌的魚丸都不如同利那家好吃,讓我和閨蜜大跌眼鏡,我們兩人一碗都沒吃完,反倒是擺在店門口區域的馬蹄糕和生煎包看起來比較好味道。
永和魚丸
永和魚丸
永和魚丸的馬蹄糕
永和魚丸的生煎包
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!