蝌蚪面的做法大全?做法一用料:面粉200克、西紅柿1個、黃瓜1根、牛肉粉10克、鹽2克，下面我們就來聊聊關于蝌蚪面的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
做法一
用料:面粉200克、西紅柿1個、黃瓜1根、牛肉粉10克、鹽2克。
面粉加水攪拌成黏糊糊的面團，把黃瓜洗淨切粒，西紅柿切塊，鍋中加水，燒至微開，把面糊團放入【大漏勺】裡，可以用勺子按壓，仔細觀察，類似“小蝌蚪”樣的頭大尾細的面疙瘩漏到鍋裡了，燒開煮2分鐘，先後放入黃瓜、西紅柿，加入牛肉味提味，再加适量鹽調味，燒開即可關火，出鍋盛入碗中，即可食用。
做法二
用料：玉米面100克、白面粉30克、豬五花肉适量、蔥姜蒜适量、土豆，香菇，西紅柿适量鹽，醬油适量、花椒粉，大料粉适量、花生油，香菜适量。
把玉米面和白面粉放入和面盆裡，玉米面和白面粉的比例約3:1為好。加溫水把面粉和成面團，因為白面有筋氣，玉米面比較散，所以面團要和的軟一些，然後蓋上蓋子饧上20分鐘。把豬五花肉、土豆、香菇切成丁，蔥、姜、蒜、香菜切成末。炒鍋放油，把肉丁入鍋，加蔥姜蒜末，鹽，醬油，大料粉、花椒粉适量煸香，再放入土豆，香菇丁，西紅柿塊炒香，加水熬20分鐘，制成鹵子。把饧好的面團，放在漏勺裡。煮鍋加水，大火把水燒開，左手把漏勺舉在煮鍋的半空中，右手用小湯勺用力把面按壓，面就會從漏勺的圓孔中被壓出，直接落入開水鍋裡。如此把和好的面團全部壓出下入鍋中。等小科蚪在開水鍋裡煮上兩滾，就可撈出，把它盛入碗裡。把做好的鹵子舀一勺放入面碗裡，在撒一些香菜末即可。
做法三
用料：雞蛋2個、面粉适量、蘑菇5個、香菇5朵、西紅柿1個、小青菜适量、色拉油适量、鹽适量、白胡椒粉适量、雞精适量、茭白2根。
在面粉中加入2個雞蛋，适量溫水攪拌均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜，然後準備切配菜。在鍋中放入适量色拉油，先把西紅柿下鍋翻炒出湯汁，加入蘑菇香菇等配菜，然後加入适量的清水。等湯煮開後轉中火，把揉好的面團用剪刀剪成小疙瘩，可以直接剪在鍋中，也可以先放在容器裡，剪好了再放入鍋中，面團全部剪好下鍋後轉大火煮開，加入調料，小火煮5分鐘左右後加入小青菜即可。
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