1、取50克的白芝麻,我選的是免洗的這個根據家裡材料選,因為我嫌淘洗麻煩所以直接買的免洗的。因為第一次做也沒敢量太大[微笑]

免洗芝麻50克
2、将芝麻倒進鐵鍋裡小火翻炒,一定要小火免得炒糊很快的一兩分鐘吧因為芝麻是幹的。芝麻變黃,不行自己可以嘗一點香脆好吃就行。

芝麻倒進鐵鍋

炒熟的樣子
3、将炒好的芝麻盛出晾涼。再取同量的蝦皮,我也選的是免洗無鹽的蝦皮,方便嗎[偷笑]

免洗無鹽蝦皮
4、把蝦皮倒進鐵鍋小火炒幹,剛開始有一點魚腥味炒好就鮮香了炒至微黃、幹酥如下圖,不行了老方法,嘗嘗。然後盛出晾涼。

炒好的蝦皮
5、将晾涼的芝麻和蝦皮倒進蒜臼裡,少量多次的加入食鹽搗制研磨。食鹽根據自己的口味加量,分次放入是為了讓其均勻不結塊。我這裡用的是蒜臼沒有的可以用料理機,各有各的好處。在搗制的過程中明顯的聞到鮮香味。

芝麻和蝦皮放進蒜臼

搗制研磨

搗好的芝麻鹽
搗制好了,放進我的調料罐,平常做湯做菜時都可以放還可以配馍直接吃,鹹香可口,又補鈣。比純芝麻鹽多了鮮味,好制做領失敗,快試試吧[比心][比心][比心]

成品蝦皮芝麻鹽
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