我很少吃石花菜，當然買的也不多，這次封城宅家就靠吃存貨了。平時不怎麼吃的，也都收拾出來開吃了。我的石花菜都存了快一年多了，買回來一直放在冰箱冷藏室裡，都忘記吃了。這次窩在家裡34天了，我就翻箱倒櫃的找存貨，發現還有一袋石花菜，正好這幾天的高溫适合吃涼拌菜。
石花菜有很多别名，被叫作牛毛萊、凍菜，又被簡稱為“石花”或者是“紅絲”。吃起來口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。它還是提煉瓊的主要原料。石花菜含有豐富的無機鹽和多種維生素，具有清熱解毒的作用。涼拌石花菜，唯一要注意的是不能焯水，不能潑熱油，遇到熱的就會融化。
秋老虎來了，就這樣拌涼菜，清熱助消化，去秋燥。我這次就用皮牙子（白色洋蔥）和石花菜涼拌了，皮牙子開胃爽口脆嫩助消化，石花菜也是脆脆嫩嫩，吃起來咯吱咯吱的，綜合起來真是太爽口了，加上調味汁的口感，真是爽口到家了，作為去秋燥的解暑菜，真是再好不過了，清熱助消化又爽口好吃。
主料：石花菜、白色洋蔥半個輔料：鹽、生抽、香醋、紅油、椒麻油、白糖
做法：1、把石花菜洗洗，一定多清洗幾次，再把石花菜用30度左右的溫水泡2個小時。再用清水多次洗淨，除去石花菜上的雜質，再用純淨水泡10分鐘。
2、把洋蔥去掉外皮切絲，青辣椒洗淨切絲
洋蔥切完以後，菜闆菜刀有異味，可以用臻米刀具消毒器，快速烘幹殘留水分，抑制細菌二次滋生，全方位360°無死角深層消毒，除菌率達到99.99%。消毒完成後自動待機，無需手動關閉。
3、調味汁：取一小碗，把大蒜用夾蒜器夾成汁，小碗裡面加生抽、鹽、香醋、胡椒粉、味精、白糖、加少許涼開水拌均勻。
4、把石花菜和洋蔥絲、青辣椒絲加進的大碗裡，加調味汁拌均勻
5、再加麻油
6、加紅油拌均勻，也可以腌制一會更入味
小貼士1 、石花菜一定清洗幹淨，最好去掉老的根部，溫水浸泡，再次涼水洗洗比較好些。
2、調味汁可以依自己口味添加，麻辣味的很好吃下飯下酒。
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